دانشمندان دریافته‌اند که محصولات آردی خطر ابتلا به بیماری‌های روده‌ای را افزایش می‌دهند

موسلی و نان رول ممکن است خطر بیماری التهابی روده را افزایش دهند

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته محققان دانشگاه مک مستر در کانادا، مصرف آرد و محصولات غلات فوق فرآوری شده ممکن است با افزایش خطر ابتلا به بیماری التهابی روده (IBD) مرتبط باشد. یافته‌های این مطالعه در مجله آمریکایی گوارش (AJG) منتشر شده است.

بیماری‌های التهابی روده، از جمله بیماری کرون و کولیت اولسراتیو، با التهاب مزمن دستگاه گوارش مشخص می‌شوند و می‌توانند کیفیت زندگی را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. در سال‌های اخیر، محققان به طور فزاینده‌ای شیوع رو به افزایش این بیماری‌ها را با تغییرات در رژیم غذایی مرتبط دانسته‌اند.

نویسندگان داده‌های ۱۲۴،۵۹۰ نفر از ۲۱ کشور شرکت‌کننده در مطالعه بین‌المللی اپیدمیولوژی شهری-روستایی آینده‌نگر (PURE) را تجزیه و تحلیل کردند. میزان مصرف مواد غذایی با استفاده از پرسشنامه‌های تخصصی که فراوانی مصرف غذا‌های مختلف را اندازه‌گیری می‌کردند، ارزیابی شد.

تجزیه و تحلیل نشان داد که خطر ابتلا به بیماری التهابی روده با افزایش مصرف محصولات غلات فوق فرآوری شده - نان، رول، کراکر، کیک، کلوچه و غلات صبحانه - افزایش می‌یابد. شرکت‌کنندگانی که حداقل ۱۹ گرم از این محصولات را در روز مصرف می‌کردند، ۸۶٪ بیشتر از افرادی که کمتر از ۹ گرم در روز مصرف می‌کردند، در معرض ابتلا به بیماری التهابی روده بودند.

محققان همچنین میزان کل غذا‌های فوق فرآوری شده در رژیم غذایی آنها را ارزیابی کردند. افرادی که حداقل پنج وعده از این غذا‌ها را روزانه مصرف می‌کردند، تقریباً چهار برابر بیشتر از افرادی که خود را به کمتر از یک وعده در روز محدود می‌کردند، در معرض خطر ابتلا به بیماری التهابی روده بودند.

در عین حال، نتایج مطلوب‌تری در شرکت‌کنندگانی مشاهده شد که نان و برنج تازه بیشتری مصرف می‌کردند. این غذا‌ها با خطر کمتر ابتلا به بیماری التهابی روده (IBD) مرتبط بودند.

به گفته نویسندگان، یافته‌ها نقش مهمی را برای فرآوری مواد غذایی در تعیین خطر بیماری‌های روده نشان می‌دهد. محققان خاطرنشان می‌کنند که شناسایی غذا‌های خاص مرتبط با ابتلا به بیماری التهابی روده می‌تواند به تدوین توصیه‌های غذایی و اقدامات پیشگیرانه کمک کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری