یک متخصص در مورد فواید و مضرات شیر ​​صحبت کرد

به گزارش مجله خبری نگار،  صوفیا پریکووا، متخصص تغذیه از شبکه کلینیک‌های Docmed، در مورد فواید شیر صحبت کرد.

اول از همه، او در گفت‌و‌گو با هلث میل، این افسانه رایج را که شیر فقط برای کودکان است و بزرگسالان بهتر است از آن اجتناب کنند، رد کرد. نویسندگان این افسانه را با استناد به این واقعیت توجیه می‌کنند که تولید آنزیم مسئول هضم لاکتوز با افزایش سن کاهش می‌یابد. به گفته این متخصص، این اتفاق برای همه نمی‌افتد و توصیه‌های بین‌المللی و ملی فعلی در کشور‌های توسعه‌یافته به اتفاق آرا بیان می‌کنند که لبنیات و فرآورده‌های شیر تخمیر شده بخش اساسی رژیم غذایی نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز هستند.

با این حال، اگر به پروتئین شیر گاو حساسیت دارید، باید جایگزین‌هایی پیدا کنید و اگر عدم تحمل دارید، به فرآورده‌های شیر تخمیر شده توجه کنید، زیرا لاکتوز موجود در آنها قبلاً توسط باکتری‌های اسید لاکتیک خورده شده و تحمل آنها بسیار بهتر است.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: لبنیات منبع کلیدی کلسیم با قابلیت هضم آسان هستند که برای تشکیل و حفظ استحکام استخوان‌ها، دندان‌ها و ناخن‌ها ضروری است. شیر همچنین سرشار از فسفر، پروتئین با کیفیت بالا و ویتامین‌های A، D و B است.

مصرف منظم شیر به جلوگیری از پوکی استخوان، بیماری که در آن استخوان‌ها شکننده و مستعد شکستگی می‌شوند، کمک می‌کند.

پریکووا توضیح داد که طبق گفته روسپوتربنادزور، نوشیدن شیر خام «مستقیم از گاو» بدون فرآوری قبلی توصیه نمی‌شود، زیرا خطری برای سلامتی دارد. مصرف چنین محصولی بدون جوشاندن یا پاستوریزاسیون می‌تواند منجر به عفونت‌های حاد شدید روده، مسمومیت غذایی و سایر بیماری‌های سیستمیک شود.

این متخصص همچنین این افسانه را که شیر فروشگاهی ارزش غذایی کمتری نسبت به شیر پرورشی دارد، رد کرد. او افزود که روش‌های مدرن فرآوری - پاستوریزاسیون و فوق پاستوریزاسیون - امکان حفظ تقریباً تمام مواد مغذی ارزشمند موجود در محصول را فراهم می‌کنند.

پریکووا یادآوری کرد که توجه به تاریخ انقضا و سلامت بسته‌بندی بسیار مهم است - نباید برآمده، فرورفته یا آسیب‌دیده باشد.

در همین حال، اکاترینا کاشوخ، متخصص گوارش و پزشک متخصص در آزمایشگاه هموتست، در مصاحبه با RT درباره علائمی که ممکن است نشان دهنده عدم تحمل لبنیات باشد، صحبت کرد.

به گفته این پزشک، بسیاری از افراد مبتلا به این بیماری اغلب این ناراحتی را به سوء هاضمه گاه به گاه یا لبنیات بی کیفیت نسبت می‌دهند. با این حال، به گزارش مسکو ۲۴، این علائم ارتباط مستقیمی با مصرف لبنیات دارند.

پیش از این، در تاریخ ۲۷ می، مجله Medical Xpress گزارش داده بود که چربی‌های ترانس موجود در محصولات لبنی، کره و پنیر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی یا دیابت نوع ۲ را افزایش نمی‌دهند.

منبع: iz