دانشمندان نقش روده‌ها را در ترجیحات غذایی در دوران کمبود پروتئین توصیف کرده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، محققان موسسه علوم پایه (کره جنوبی) شبکه‌ای پنهان از سیگنال‌ها بین روده و مغز را کشف کرده‌اند که در طول کمبود پروتئین، ترجیحات غذایی را تغییر می‌دهد و اشتها را از کربوهیدرات‌ها به اسید‌های آمینه تغییر می‌دهد. این خبردر Science Daily گزارش شده است.

مرجع ایزوستیا

اسید‌های آمینه ضروری، واحد‌های سازنده پروتئین‌هایی هستند که بدن نمی‌تواند به تنهایی آنها را سنتز کند. دانشمندان مدت‌هاست می‌دانند که وقتی پروتئین کم است، حیوانات غذا‌های غنی از پروتئین را ترجیح می‌دهند، اما مکانیسم عصبی دقیق پشت این پدیده هنوز ناشناخته مانده است.

دانشمندان کشف کرده‌اند که وقتی پروتئین کمبود دارد، سلول‌های تخصصی روده هورمون پپتیدی CNMa را ترشح می‌کنند. این هورمون همزمان دو مکانیسم را فعال می‌کند: یک مکانیسم سریع، از طریق سیستم عصبی، که بلافاصله به مغز سیگنال کمبود اسید‌های آمینه ضروری را می‌دهد، و یک مکانیسم آهسته، از طریق جریان خون، که هوس غذا‌های پروتئینی را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کند.

این کشف طی آزمایش‌هایی با مگس‌های میوه انجام شد. محققان با استفاده از تصویربرداری عصبی، آزمایش رفتاری و دستکاری ژنتیکی، مدار‌های عصبی دخیل را با جزئیات نقشه‌برداری کردند.

سئو سونگ-بائه، مدیر گروه تحقیقاتی، گفت: «مطالعه ما نشان می‌دهد که روده فقط یک اندام گوارشی نیست، بلکه یک سیستم حسی فعال است که به طور مداوم وضعیت تغذیه‌ای بدن را رصد می‌کند و مستقیماً تصمیمات رفتاری را کنترل می‌کند.»

این سیستم نه تنها اشتها را به طور کلی افزایش داد، بلکه به طور انتخابی ترجیحات را تغییر داد. سیگنال‌های CNMa فعالیت نورون‌های حسگر قند (DH۴۴) را سرکوب کردند و همزمان علاقه به غذا‌های غنی از اسید آمینه را افزایش دادند. مغز به معنای واقعی کلمه توجه خود را از کربوهیدرات‌ها به پروتئین‌ها تغییر داد.

آزمایش‌ها روی موش‌ها تأیید کرد که مکانیسم مشابهی در پستانداران وجود دارد. علاوه بر این، محققان نتیجه غیرمنتظره‌ای را ثبت کردند: حتی در موش‌هایی که فاقد هورمون FGF۲۱ بودند، که قبلاً تصور می‌شد تنظیم‌کننده کلیدی اشتهای پروتئین است، رفتار جستجوی اسید آمینه همچنان ادامه داشت.

میکروبیوم نیز نقش کلیدی در این فرآیند ایفا می‌کند. در مگس‌های میوه بدون میکروبیوتای طبیعی روده، فعال‌سازی نورون‌های متمایل به جستجوی اسید آمینه به طور قابل توجهی قوی‌تر بود، که نشان می‌دهد باکتری‌ها در تنظیم دسترسی به مواد مغذی نقش دارند.

سئونگ-بائه سئو خاطرنشان کرد که اکثر دارو‌های چاقی موجود، هورمون‌های روده را هدف قرار می‌دهند، اما علم هنوز اطلاعات کمی در مورد چگونگی تأثیر سیگنال‌های طبیعی روده بر مغز و رفتار تغذیه‌ای دارد. او گفت، این کشف، پایه و اساس توسعه استراتژی‌های درمانی جدید برای اختلالات متابولیک و تغذیه‌ای را بنا می‌نهد.

در ۱۶ می، ساینس دیلی از کشف نانوذراتی در روده‌ها خبر داد که بر پیری تأثیر می‌گذارند. به گفته محققان، آنها همچنین ممکن است باعث التهاب و بیماری‌های مزمن مرتبط با پیری شوند.

منبع: iz