فوت کوزه گری پخت نان مغزدار کشمش و گردو مناسب برای عصرانه و صبحانه

اگر هر کدام از مادر‌های مهربون بتونن تنور خونشون رو گاهی اوقات روشن نگه دارن و اعضای خونواده رو دور هم جمع کنن خیلی خوبه،

به گزارش مجله خبری نگار،اما خب شاید فکر کنید که تنور مال سال‌های خیلی دوره، اما ما به شما میگیم که اشکالی نداره و شما میتونید با درست کردن نان توی فر خونتون اینکار رو انجام بدین پس با ما با طرز تهیه نان مغزدار همراه باشید.

مواد لازم برای نان مغز دار:

مایه خمیر تازه (برای خمیر) ۴۰ گرم

شکر (برای خمیر) ۵۰ گرم

شیر ولرم (برای خمیر) نصف لیوان

تخم مرغ (برای خمیر) ۲ عدد

کره آب کرده (برای خمیر) ۴۰ گرم

نمک (برای خمیر) ۱ قاشق چایخوری

رنده پوست لیمو (برای خمیر) ۱ قاشق غذاخوری

آرد سفید گندم (برای خمیر) حدود ۷۰۰-۶۰۰ گرم

تقویت کننده آرد (برای خمیر) ۲/۱ قاشق چایخوری

کره آب کرده (برای میان خمیر) ۴-۳ قاشق غذاخوری

شکر (برای میان خمیر) ۴-۳ قاشق غذاخوری

کشمش ریز (برای میان خمیر) ۷۵ گرم

گرود ریز خرد شده (برای میان خمیر) ۷۵ گرم

کره کرده (برای روی نان) ۱۰۰ گرم

شکر (برای روی نان) ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان مغزدار:

مایه خمیر تازه را در ظرفی ریخته شکر و شیر ولرم را به آن اضافه کنید و با دیسک مایه خمیر را در شیر حل کنید تخم مرغ، کره، نمک و رنده پوست لیمو ترش را به مخلوط اضافه کنید سپس تقویت کننده آرد و آرد را کم کم بیافزایید و ورز دهید تا خمیری شود که به دست نچسبد.

روی خمیر را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در جای نسبتاٌ گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید و حجم آن دو برابر شود. خمیر را به تکه‌های ۵۰ گرمی تقسیم کنید و از هر تکه خمیر رشته‌هایی به اندازه ۲۰*۱۰ سانتی متر باز کنید از کره آب کرده با قلم مو روی خمیر بمالید.

شکر و کشمش و گردو را با هم مخلوط و از آن روی خمیر بپاشید و در جهت طول آن را دولا کرده و از سمت باریک آن را رول کنید و قالب مناسبی را با کره آب کرده چرب کنید و خمیر‌ها را در قالب با کمی فاصله بچینید و روی خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه بپوشانید تا خمیر مجدد ور بیاید در این فاصله فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. مابقی کره را روی خمیر بریزید و شکر را روی آن بپاشید و در طبقه بالا به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه بپزید.

امیدوارم از پخت نان مغزدار لذت ببرید.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری