دانشمندان نوعی گوشت را شناسایی کرده‌اند که رشد عضلات را تسریع می‌کند

کتلت‌های گوشت خوک بدون چربی برای تقویت رشد عضلات بهترین هستند

به گزارش مجله خبری نگار،محققان آمریکایی دریافته‌اند که کتلت‌های گوشت خوک بدون چربی، موثرترین ماده در بهبود ریکاوری و رشد عضلات پس از تمرینات قدرتی هستند. طبق مقاله‌ای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی (AJCN) منتشر شده است، این محصول به طور قابل توجهی مؤثرتر از برش‌های پرچرب گوشت است.

این آزمایش شامل داوطلبان بزرگسال فعال از نظر جسمی بود. پس از یک جلسه تمرین قدرتی شدید، به شرکت‌کنندگان یا یک برگر گوشت خوک بدون چربی یا یک برگر گوشت خوک چرب داده شد. به گروه سوم یک نوشیدنی کربوهیدراتی داده شد.

از شرکت‌کنندگان ظرف پنج ساعت پس از غذا خوردن، آزمایش خون و بیوپسی عضله گرفته شد. نتایج نشان داد که سنتز پروتئین عضله - یک شاخص کلیدی رشد عضله - در افرادی که گوشت خوک بدون چربی مصرف کرده بودند، ۴۷ درصد بیشتر بود. تأثیر برگر چرب تنها کمی بیشتر از یک نوشیدنی کربوهیدرات استاندارد بود.

پروفسور نیکلاس برد از دانشگاه ایلینوی، نویسنده اصلی این مطالعه، گفت: «ما دریافتیم که همه منابع پروتئین حیوانی به طور یکسان عمل نمی‌کنند. به دلایلی، گوشت خوک چرب به طور قابل توجهی پاسخ آنابولیک بدن را تضعیف می‌کند.»

دانشمندان تأکید می‌کنند که این یافته‌ها در مورد گوشت چرخ‌کرده فرآوری‌شده مورد استفاده در این مطالعه صدق می‌کند و لزوماً در مورد سایر منابع پروتئینی مانند مرغ، تخم‌مرغ یا ماهی قابل استفاده نیست. آنها همچنین تأکید کردند که تمرینات قدرتی منظم همچنان یک عامل کلیدی در رشد عضلات است و تغذیه صرفاً از این فرآیند پشتیبانی می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری