یک متخصص تغذیه، میزان پروتئین مورد نیاز برای یک رژیم غذایی سالم را توضیح داد.

به گزارش مجله خبری نگار،کمبود پروتئین در رژیم غذایی می‌تواند به اندازه مصرف بیش از حد آن خطرناک باشد. این کمبود نه تنها بر عضلات و رباط‌ها، بلکه بر قلب، کبد، کلیه‌ها و حتی پوست نیز تأثیر می‌گذارد. داریا دیبرووا، پزشک متخصص تغذیه و غدد درون‌ریز در شرکت بیونیک، با ایزوستیا در مورد نحوه محاسبه صحیح میزان مصرف پروتئین و جلوگیری از خطرات سلامتی صحبت کرد.

دیبرووا توضیح داد: «میزان نیاز به پروتئین به فعالیت بدنی و وضعیت سلامتی فرد بستگی دارد. میانگین نیاز برای افرادی که فعالیت بدنی کم و سبک زندگی بی‌تحرکی دارند، حداقل ۱.۰ تا ۱.۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. برای کسانی که مرتباً ورزش می‌کنند، این رقم به ۱.۶ تا ۱.۸ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن افزایش می‌یابد، در حالی که برای کسانی که تمرینات سنگین انجام می‌دهند، از جمله ورزشکاران حرفه‌ای، میزان توصیه شده ۱.۸ تا ۲.۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.»

او خاطرنشان کرد که در دوران نقاهت پس از بیماری و همچنین در دوران بارداری، توصیه می‌شود میزان مصرف پروتئین به ۱.۶ تا ۲.۰ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن افزایش یابد. با این حال، او تأکید کرد که محدودیت‌هایی در مصرف پروتئین وجود دارد - به عنوان مثال، در موارد کاهش عملکرد کلیه، که با آزمایش خون برای کراتینین و ادرار ۲۴ ساعته مشخص می‌شود (در چنین مواردی، توصیه می‌شود میزان مصرف پروتئین به ۰.۸ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن محدود شود).

دیبرووا توضیح داد: «با یک دستگاه گوارش سالم، بدن پروتئین را جذب کرده و آن را به اسید‌های آمینه تجزیه می‌کند، بنابراین زیاده‌روی مزمن در مصرف پروتئین بسیار نامطلوب است، زیرا می‌تواند باعث آسیب کلیه شود. زیاده‌روی در مصرف غذا‌های معمولی بسیار دشوار است، اما با مصرف مکرر و کنترل نشده پروتئین وی، پروتئین بار‌ها و سایر انواع پروتئین خشک شده منجمد، خطر به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.»

به گفته او، دستگاه گوارش اولین عضوی است که به مصرف بیش از حد پروتئین واکنش نشان می‌دهد: سنگینی، نفخ، باد شکم و احتمالاً یبوست، به خصوص اگر رژیم غذایی کم فیبر باشد. آسیب کلیوی و پیشرفت بیماری مزمن کلیه می‌تواند متعاقباً ایجاد شود. در موارد نادر، مسمومیت با پروتئین - تجمع مواد سمی تشکیل شده در طول تجزیه پروتئین - مشاهده شده است. علاوه بر این، این اغلب با مصرف بیش از حد صدف رخ می‌دهد، که به دلیل غنی بودن از پروتئین و مصرف بدون جویدن کامل، می‌تواند در مقادیر بیش از حد مصرف شود.

این پزشک تأکید کرد: «مکمل‌های پروتئینی راه‌حل خوبی برای افرادی هستند که به طور مزمن پروتئین کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند. نکته کلیدی این است که یک تولیدکننده قابل اعتماد با فرمولی تمیز انتخاب کنید، که در آن پروتئین واقعاً در اولویت باشد، نه کربوهیدرات‌ها (به اصطلاح گینرها). همچنین، به هرگونه عدم تحمل فردی توجه داشته باشید: بیشتر پروتئین‌های آب پنیر از پروتئین‌های شیر ساخته می‌شوند که می‌توانند باعث ناراحتی دستگاه گوارش و واکنش‌های آلرژیک در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت بیش از حد شوند.»

به گفته دیبرووا، جذب پروتئین از مکمل‌ها و غذای معمولی کمی متفاوت است: در مکمل‌ها، پروتئین از قبل تصفیه شده است، در حالی که در غذای معمولی، سایر درشت مغذی‌ها مانند کربوهیدرات‌ها، فیبر و چربی‌ها وجود دارند. با این حال، مکانیسم کلی جذب پروتئین و تجزیه آن به اسید‌های آمینه یکسان است. او توضیح داد که مصرف پروتئین در حد توصیه شده روزانه به بدن آسیبی نمی‌رساند و چنین منبع پروتئینی معادل سینه مرغ، پنیر کاتیج یا تخم مرغ است.

این پزشک تأکید کرد که کمبود مزمن پروتئین تقریباً بر تمام سیستم‌های بدن تأثیر می‌گذارد - از پوست و مو گرفته تا رباط‌ها و عضلات. پروتئین‌ها در درجه اول برای پشتیبانی از اندام‌های حیاتی - قلب، مغز، کبد، کلیه‌ها و رگ‌های خونی - استفاده می‌شوند. او خاطرنشان کرد که کمبود پروتئین می‌تواند رشد عضلات را در طول ورزش کند کند یا در غیاب ورزش، جایگزینی آن با چربی را افزایش دهد که به صورت افتادگی پوست، کاهش تون عضلانی و افزایش سلولیت بروز می‌کند.

علاوه بر این، به گفته او، شکنندگی ناخن‌ها، ریزش مو، افتادگی پوست صورت و کاهش قوام پوست از علائم شایع کمبود مزمن پروتئین هستند. او همچنین خاطرنشان کرد که سلامت رباط‌هایی که از اندام‌های داخلی در حفره‌های سینه، شکم و لگن پشتیبانی می‌کنند، آسیب می‌بیند.

دیبرووا در پایان گفت: «خوشبختانه، درجات شدید کمبود پروتئین اکنون بسیار نادر است و می‌تواند با تورم شدید، از جمله آسیت (تجمع مایع در حفره شکمی) همراه باشد و می‌تواند کشنده باشد.»

در ۳ سپتامبر، نادژدا چرنیشووا، پزشک عمومی، توصیه‌هایی برای پیشگیری از دیابت نوع ۲ ارائه داد. او از مردم خواست که مرتباً سطح قند خون و گلوکز خود را آزمایش کنند و در صورت افزایش، آزمایش‌های بیشتری انجام دهند. او همچنین خاطرنشان کرد که ورزش، فعالیت بدنی و تغذیه مناسب می‌تواند به پیشگیری از این بیماری کمک کند.

منبع: iz