خبرگزاری فرانسه: کارشناسان مناسب بودن مواد نگهدارنده را برای یک رژیم غذایی سالم تعیین کرده‌اند

به گزارش خبرگزاری فرانسه (AFP)، غذا‌های فوق فرآوری شده که مدت‌ها به عنوان غذا‌هایی که به طور بالقوه برای سلامتی مضر تلقی می‌شدند، اکنون با توجه به امکان گنجاندن آنها در یک رژیم غذایی سالم، توجه متخصصان تغذیه را به خود جلب کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار به نقل از خبرگزاری فرانسه (AFP)، غذا‌های فوق فرآوری شده که مدت‌ها به عنوان غذا‌هایی که به طور بالقوه برای سلامتی مضر تلقی می‌شدند، اکنون با توجه به امکان گنجاندن آنها در یک رژیم غذایی سالم، توجه متخصصان تغذیه را به خود جلب کرده‌اند.

مفهوم غذا‌های فوق فرآوری‌شده توسط دانشمند کارلوس مونتیرو در سال ۲۰۰۹ از طریق سیستم طبقه‌بندی NOVA معرفی شد. این سیستم غذا‌ها را نه بر اساس محتوای مواد مغذی آنها، مانند چربی‌ها یا کربوهیدرات‌ها، بلکه بر اساس سطح فرآوری در طول تولید طبقه‌بندی می‌کند.

طبق گفته NOVA، غذا‌های فوق فرآوری شده مانند چیپس و نوشابه اغلب حاوی مواد افزودنی و فرآوری شده‌ای هستند که با غذا‌های خانگی سنتی متفاوت هستند. در مقابل، غذا‌های غیر فرآوری شده حاوی مواد طبیعی مانند میوه‌های تازه، سبزیجات و گوشت‌های بدون مواد افزودنی هستند.

جالب اینجاست که غذا‌های فوق فرآوری‌شده شامل غذا‌هایی می‌شوند که قبلاً سالم در نظر گرفته می‌شدند، مانند شیر‌های گیاهی و میوه‌های خشک. این امر منجر به سردرگمی در مورد فواید سلامتی آنها می‌شود.

محققان آمریکایی با همکاری متخصصان سیستم NOVA، رژیم غذایی سالمی ایجاد کردند که تا ۹۱٪ آن شامل غذا‌های فوق فرآوری شده باشد. این رژیم غذایی در شاخص تغذیه سالم، از جمله غذا‌هایی مانند بلوبری خشک و لوبیای کنسروی، امتیاز بالایی کسب کرد.

کارشناسان تأکید می‌کنند که سیستم NOVA مهم است، اما نیاز به شفاف‌سازی دارد، زیرا غذا‌هایی با فواید سلامتی مختلف را ترکیب می‌کند. نیاز به تحقیقات بیشتر، کلید درک تأثیر غذا‌های فوق فرآوری شده بر سلامت ما است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری