آموزش مرحله به مرحله تهیه شنیسل مرغ با ادویه مخصوص برای تولد و دورهمی های خاص

طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی خوشمزه مجلسی و رژیمی رستورانی برای ۲ نفر، شنیسل مرغ بیشتر با سس قارچ و سس تار تار سرو میشود.

به گزارش مجله خبری نگار،شنیتسل به همه غذا‌هایی که با ترکیب گوشت، آردسوخاری و روغن تهیه می‌شوند گفته می‌شود. این غذا در آرژانتین، بولیوی، پاراگوئه، پرو، مکزیک و ونزوئلا با نام میلانیسا شناخته می‌شود و در ایران مانند مرغ بریانی طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم شنیسل مرغ

تخم مرغ دو عدد

پیاز یک عدد رنده شده

سیر یک حبه درشت رنده شده

سینه مرغ دو عدد بدون استخوان

اب لیمو دو ق غ و پوست لیمو یک ق چ

نمک کمی و فلفل سیاه و آویشن پودر عصاره مرغ یک عدد

ارد سفید و پودر سوخاری ادویه دار یا پانکو پودر شده به میزان لازم

طرز تهیه شنیسل مرغ

سینه مرغ را بترتیب زیر آماده کنید آنرا از وسط برش داده و استخوان مرغ را جدا کنید.

سپس سینه مرغ را درون کیسه فریزر قرار دهید.

بوسیله بیفتک مرغ را بکوبید مراقب باشید بافت گوشت پاره نشود.

زمانی که گوشت نازک شد آنرا کنار قرار دهید و سس را تهیه کنید.

فلفل سیاه را با پودر عصارهمرغ مخلوط کنید.

به آن‌ها پیاز و سیر رنده شده را اضافه کرده سپس مقداری نمک و زعفران دم کرده ریخته مرغ را درون سس قرار دهید و با دست مخلوط میکنید.

کمی پاپریکا و آب لیمو هم به سس اضافه کنید.

در صورت دسترسی به لیمو ترش تازه به سس پوست لیمو هم اضافه کنید.

زمانی که تمام قسمت‌های فیله مرغ به سس آغشته شد آن را برای ۸ ساعت درون یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

در مرحله بعد سه عدد کاسه مناسب را فراهم کنید در کاسه اول آرد سفید بریزید و در کاسه دوم تخم مرغ را شکسته و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید با چنگال هم بزنید.

در کاسه سوم هم آرد سوخاری بریزید.

حالا مرغ مزه دار شده را بیاورید و به ترتیب در آرد سفید گذاشته سپس در کاسه تخم مرغ بغلتانید و در آخر در کاسه آرد سوخاری قرار دهید بصورتی که تمام قسمت‌های مرغ کاملا پوشیده شود.

در مرحله بعد یک تابه لبه دار مهیا کنید بر روی شعله ملایم اجاق قرار دهید.

روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید زمانی که روغن داغ شد شنیسل‌های مرغ را درون تابه ریخته و با حرارت ملایم سرخ نمایید.

این غذا را میتوانید مانند ساندویچ سرد مرغ سرو کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری