کد مطلب: ۹۱۳۲۶۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۹ مهر ۱۴۰۴ - ۱۸:۱۵

با ترکیب بادمجان و گوشت مرغ این خورشت ترشه واش گیلانی را آماده کنید

با ترکیب بادمجان و گوشت مرغ این خورشت ترشه واش گیلانی را آماده کنید

خورشت ترشه واش یکی از غذا‌های محبوب گیلانی است

به گزارش مجله خبری نگار،خورشت ترشه واش یکی از غذا‌های محبوب گیلانی است که به دست بانوان قابل و کدبانوی گیلانی طبخ شده و جایگاه ویژه‌ای در میان اهالی باصفا و خونگرم شمال کشور دارد.

مواد الازم خورشت ترشه واش گیلان

بادمجان: ۵ عدد متوسط

گوشت مرغ بدون استخوان: ۴۵۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

رب آلوچه: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه، فلفل و روغن: به میزان لازم

رب انار: ۲ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی: ۵ عدد

سبزی محلی مخصوص (شامل ترشک، سیر، نعناع، ترشه‌واش محلی، چوچاق): ۱ کیلوگرم

دستور تهیه خورشت ترشه واش گیلان

برای شروع، بادمجان‌ها را بعد از پوست کندن و گذاشتن در آب و نمک سرخ کنید.

سپس سبزی‌ها را خرد کرده و به همراه پیاز رنده شده و مقداری روغن کمی تفت دهید.

در این زمان، مرتب آنها را به هم بزنید تا ته نگرفته و سبزی‌ها نسوزند.

مرغ را در ماهی‌تابه‌ای جداگانه کاملاٌ سرخ کرده و به همراه پیاز زردچوبه، نمک و فلفل به سبزی‌ها اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه، بادمجان‌های سرخ شده را به غذا افزوده و پس از ریختن دو لیوان آب اجازه دهید تا مرغ‌ها نیم‌پز شوند.

پس از طی این مدت، رب آلوچه و رب انار را هم افزوده و بگذارید تا غذا با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد.

پنج عدد گوجه را نیز برش زده و بعد از سرخ کردن در اواخر پخت به غذا اضافه کنید.

در این جا، غذا را پیوسته هم بزنید تا بادمجان‌ها کاملاٌ له شده و طعم همه مواد به خورد مرغ برود.

این غذای عالی و بی‌نهایت خوشمزه را به همراه برنج نوش جان کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: گوشت بادمجان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر