کد مطلب: ۸۸۹۷۱۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۱ شهريور ۱۴۰۴ - ۲۲:۴۵

آموزش گام به گام پخت نان فوگاس فرانسوی برای صبحانه

آموزش گام به گام پخت نان فوگاس فرانسوی برای صبحانه

نان فوگاس فرانسوی یک نان بسیار خوشمزه و با خمیر ترش و سبزیجات تهیه می‌شود

به گزارش مجله خبری نگار، سبزیجات بکار رفته در این نان زیتون سیاه و سبز می‌باشد.

مواد لازم برای خمیر ترش

آرد نان ۱۶۵ گرم

خمیرمایه فوری یک چهارم قاشق چایخوری

آب ۱۶۵ گرم

مواد لازم برای تهیه نان فوگاس

آرد نان ۳۳۵ گرم

خمیر مایه فوری یک چهارم قاشق چایخوری

نمک یک قاشق چایخوری

آب ۱۸۵ گرم

زیتون سبز و سیاه + گوجه خشک ۱۵۰ گرم

روغن زیتون ۲۵ گرم

رب گوجه فرنگی سه چهارم قاشق غذاخوری

سبزی‌های معطر به مقدار لازم

سبزی‌های معطر شامل آویشن، ترخون، ریحان، مرزنگوش، رازیانه و جعفری می‌باشد.

طرز تهیه خمیر ترش

ابتدا آرد و آب و خمیر مایه فوری را مخلوط کنید.

داخل یک ظرف در بسته بریزید و به مدت دو ساعت استراحت دهید.

البته می‌توانید هشت ساعت هم استراحت بدهید.

طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی

خمیر ترش را با آب مخلوط کنید و به آرد و خمیر مایه اضافه کنید کمی که هم زدید نمک را در آخر اضافه کنید.

زمانی که بافت خمیرتان یکدست شد زیتون هسته گرفته شده و گوجه خشک شده و رب گوجه فرنگی و سبزی‌های معطر و روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر با مواد کاملا مخلوط شود.

سپس در یک ظرف قرار دهید یک کیسه روی ظرف بکشید به مدت دو ساعت و نیم استراحت دهید.

سپس خمیر را به وزن سیصد گرم چانه کنید و به مدت بیست دقیقه استراحت دهید.

بعد خمیر را به شکل مثلث باز کنید و با چاقو برش بدهید و به مدت یک ساعت و نیم به خمیرتان در گرم خانه استراحت بدهید.

بعد در دمای ۱۸۵ درجه در طبقه وسط فر قرار بدهید جهت پخت حتما داخل فر یک ظرف آب گرم بگذارید و بعد از پخته شدن زمانی که داغ است روغن زیتون و نمک دانه درشت روی نان بزنید و نوش جان کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: نان آرد آب

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر