دستور پخت کوکو سیب زمینی خام برای شام

کوکو سیب زمینی انواع مختلفی دارد که کوکو سیب زمینی خام یکی از انواع پر طرفدار آن است

به گزارش مجله خبری نگار،کوکو سیب زمینی انواع مختلفی دارد که کوکو سیب زمینی خام یکی از انواع پر طرفدار آن است که به دلیل اینکه سیب زمینی این کوکو را قبل از سرخ کردن آب پز نمی‌کنند به کوکوی سیب زمینی خام شهرت یافته است.

مواد لازم کوکو سیب زمینی خام

سیب زمینی: ۴ عدد

تخم مرغ: ۳ عدد

پیاز: ۱ عدد

آرد: ۱ قاشق غذاخوری

زعفران: ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام

ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست می‌گیریم و با رنده درشت رنده می‌کنیم.

نکته مهم در این مرحله این است که بعد از رنده کردن سیب زمینی‌ها آب موجود در آن را بگیرید، زیرا آب موجود در سیب زمینی باعث می‌شود که کوکو باز شود.

حالا پیاز را هم به صورت جداگانه رنده می‌کنیم و آبش را می‌گیریم.

در این مرحله پیاز آب گرفته را با سیب زمینی آب گرفته مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.

در مرحله بعد سیب زمینی و پیاز رنده شده را در یک کاسه می‌ریزیم.

در این مرحله تخم مرغ‌ها را به همراه زعفران دم کرده، نمک، فلفل و زردچوبه به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه می‌کنیم.

در مرحله بعد آرد را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم تا آرد در مایه کوکو گلوله نشود، سپس مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.

حالا مایه کوکو آماده است و باید آنرا سرخ کنیم.

برای این منظور مقداری روغن در یک تابه مناسب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا روغن کاملا داغ شود.

حالا مقداری از مایه کوکو را با قاشق بر می‌داریم و داخل روغن داغ قرار میدهیم.

سریعا با قاشق به کوکو شکل میدهیم و اطرافش را صاف می‌کنیم.

البته در صورت تمایل می‌توانید کل مایه کوکو را مانند کوکو سبزی به صورت یک جا در تابه بریزید و سرخ کنید.

پس از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد آنرا بر می‌گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.

به همین ترتیب تمام مایه را سرخ می‌کنیم و برای اینکه روغن اضافی کوکو‌ها خارج شود می‌توانیم از یک توری فلزی استفاده کنیم.

چون روغن اضافه باعث نرم شدن کوکو می‌شود و کوکو سیب زمینی خام باید حالت خشک داشه باشد.

نکته دیگر برای خوشمزه‌تر شدن و زیباتر شدن کوکوی سیب زمینی خام این است که می‌توانید مقداری سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز یا حتی سبزیجات محلی و کوهی به صورت ساطوری خرد کنید و در مرحله اول به مایه کوکو اضافه کنید.

بعد از اینکه دو طرف کوکو سرخ شد و روغن آن گرفته شد می‌توانید آن را در ظرف مناسب همراه به خیارشور، گوجه، کاهو، زیتون و موارد دلخواه سرو نمایید.

این کوکو مورد علاقه کودکان نیز می‌باشد که می‌توانید برای جذب بیشتر آنان از قالب‌های شکلی و فانتزی برای فرم دادن به کوکو استفاده نمایید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری