کد مطلب: ۸۱۹۸۱۳

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۵ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۴:۳۲

متخصص تغذیه گفت که چگونه روغن بذر کتان می‌تواند به سلامتی آسیب برساند

متخصص تغذیه گفت که چگونه روغن بذر کتان می‌تواند به سلامتی آسیب برساند

متخصص تغذیه Belousova: روغن بذر کتان در صورت نگهداری نادرست مضر می‌شود

به گزارش مجله خبری نگار، آنا بلوسووا، متخصص تغذیه، به NSN گفت که در صورت عدم رعایت شرایط نگهداری، روغن بذر کتان برای سلامتی مضر می‌شود. به گفته وی، محصول باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد که روغن بذر کتان بسیار سالم در نظر گرفته می‌شود و این درست است، اما مولکول‌های امگا ۳ موجود در آن ناپایدار هستند.

آنها به سرعت فاسد می‌شوند و مولکول از ایزومر سیس طبیعی خود به ایزومر‌های ترانس، به اصطلاح مولکول‌های عجیب و غریب تبدیل می‌شود. این مولکول ساختار خود را از خم به کشیده تغییر می‌دهد. در این حالت، تمام خواص مفید خود را به خواص مضر تبدیل می‌کند. یعنی در جایی که از رگ‌های خونی محافظت می‌شود، به رگ‌های خونی آسیب می‌رسد.

وی افزود: برای اینکه روغن بذر کتان سالم بماند باید در جای تاریک یا حتی در یخچال نگهداری شود و "یک قفسه نور زیبا در آشپزخانه" برای این منظور کاملا نامناسب است. علاوه بر این، باید به تاریخ تولید توجه کنید: پس از فشار دادن، روغن به مدت شش تا هشت ماه نگهداری می‌شود، نه بیشتر، پس از آن فقط برای رقیق کردن رنگ‌ها مناسب است.

پیش از این، یک معلم دانشکده پزشکی دانشگاه ایالتی آموزش، جراح الکساندر اومنوف، گفته بود که علیرغم این واقعیت که قارچ‌ها به ندرت مسموم می‌شوند، چنین خطری همچنان باقی است. به گفته وی، خطر در این واقعیت نهفته است که این نوع قارچ‌ها به دلیل آلودگی خاک در حین کشت قادر به جمع آوری سموم هستند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تغذیه ناسالم رژیم غذایی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر