نکات استفاده و نگهداری از شلغم برای حفظ خواص آن

به گزارش مجله خبری نگارشلغم یکی از سبزیجات مفید و پر خاصیت است که به عنوان آنتی بیوتیک کاربرد دارد و برای درمان سرما خوردگی و بسیاری از بیماری ها‌ی دیگر بسیار مفید است. شلغم موجب بهبود سرفه می‌شود و نوشیدن آب آن قند خون را پایین می‌آورد، همچنین شلغم به طور فوق العاده‌ای ضعف جنسی را درمان کرده و اسپرم را زیاد می‌کند و اگر تخم آن را سرخ کرده و بخورید برای ضعف جنسی موثر است.

بهترین روش خوردن شلغم

بخارپز کردن شلغم

بهترین شیوه برای تهیه شلغم بخار پز کردن آن است، زیرا با این روش تمام ویتامین و خواص درمانی شلغم حفظ می‌شود. این روش در مقایسه با آب پز شدن شلغم بهتر است، زیرا در این روش آب شلغم که دارای مواد مفیدی برای جلوگیری از سرطان است حفظ می‌شود ولی هنگام آب پز شدن بخشی از خواص درمانی شلغم که مانع از ابتلای مصرف کننده به سرطان می‌شود از شلغم خارج می‌گردد.

استفاده از شلغم در غذا‌ها:

اضافه کردن شلغم به غذایتان به شما کمک می‌کند از تمام مزایای اصلی آن بهره‌مند شوید. شما می‌توانید از شلغم و برگ هایش در پخت انواع سوپ‌ها و خوراک‌ها استفاده کنید بدین صورت که شلغم‌ها را به شکل مکعبی برش دهید و به خوراک سبزیجات شامل سیب زمینی، هویج، موسیر و کلم قمری و خوراک مرغ، گوشت گاو و بره اضافه کنید.

استفاده از شلغم در سالادها:

شلغم‌های جوان یا کوچک را که در مراحل اولیه برداشت می‌شوند و دارای طعم شیرین و ظریفی هستند به صورت خام به همراه کلم، هویج و چغندر به سالاد سبزیجات اضافه کنید. شلغم‌های بزرگ‌تر طعمی شبیه به چوب پیدا می‌کنند و برای استفاده در سالاد مناسب نیستند.

استفاده از شلغم در ترشی:

بسیاری از مردم ایران، با شلغم و هویج، تربچه و فلفل قرمز ترشی درست می‌کنند.

استفاده از شلغم در انواع دیپ:

شلغم را به شکل خلال‌های نازک ببرید و از آن در انواع دیپ و یا کولسلو استفاده کنید.

سوپ شلغم

یکی از موثرترین راه‌های استفاده از این سبزی، تهیه سوپ شلغم است و اگر این سوپ را از ترکیب جو، هویج، شلغم، پیاز و گشنیز تهیه کنید، درمان کننده فوق العاده سرماخوردگی محسوب می‌شود.

نحوه‌ی انتخاب و نگهداری شلغم

در هنگام انتخاب شلغم، شلغم‌های کوچک‌تر که پوستی سفت و بدون لکه‌های قهوه‌ای دارند و برگ هایشان سبز و شاداب است انتخاب کنید.

برای نگهداری از شلغم آنها را در کیسه‌های پلاستیکی بریزید و تا یک هفته و گاهی اوقات بیشتر از یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

قبل از طبخ یا سرو کردن شلغم، آن را تمیز بشویید و پوستش را برس بکشید تا هرگونه کثیفی و باقی مانده‌ی آفت کش‌ها از روی آن پاک شود یا می‌توانید شلغم را پوست بگیرید و برگ‌های آن را جدا کنید.

شلغم را با چه چیزی بخوریم؟

شلغم نفاخ و دیر هضم است پس بهتر است آن را با مصلح آویشن یا زیره مصرف کرد. 

منبع:ترینی ها