به سبک بالا نشین های تهران کوکو سبزی رولتی درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،رولت کوکو سبزی را می‌توانید برای مهمانی، تولد، دورهمی و شام خانوادگی درست کنید. رولت کوکو سبزی نه فقط یک غذای بسیار خوشمزه بلکه شیک است که انتخاب مناسبی برای میز شام می‌باشد. در ادامه طرز تهیه رولت کوکو سبزی را آموزش داده ایم.

مواد لازم برای ۴ نفر

سبزی کوکو ۱ و نیم لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
مواد لازم میانی رولت
سینه مرغ ۲۰۰ گرم
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
مغز گردو به مقدار کافی
ماست چکیده یا سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه رولت کوکو سبزی

مرحله اول

برای تهیه رولت کوکو سبزی خوشمزه ابتدای کار مرغ را درون یک قابلمه مناسب قرار می‌دهیم، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می‌کنیم و تا اندازه‌ای که روی سینه مرغ را بگیرد آب اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم، سپس اجازه می‌دهیم سینه مرغ به مدت ۴۵ دقیقه درون آب جوش بماند تا کاملا بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان سینه مرغ را از قابلمه خارج می‌کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله سینه مرغ را با کمک چنگال ریش ریش می‌کنیم. در ادامه سبزی کوکو (تره، پیازچه، شوید و جعفری) را می‌شوییم، سپس درون آبکش قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم آب اضافی اش کاملا خارج شود.

مرحله چهارم

حالا سبزی کوکو را روی تخته گوشت قرار می‌دهیم و به صورت ریز ساطوری می‌کنیم. در ادامه سبزی کوکو را درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم، سپس تخم مرغ را به همراه نمک و آرد به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله مایه کوکو را مخلوط می‌کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه مقداری روغن مایع درون تابه رژیمی می‌ریزیم، سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم روغن به خوبی گرم شود.

مرحله ششم

حالا مایه کوکو را درون تابه می‌ریزیم و به صورت یکدست پخش می‌ریزیم، سپس اجازه می‌دهیم کوکو کاملا بپزد. در ادامه زمانی که یک طرف کوکو کاملا سرخ شد، حرارت را خاموش می‌کنیم، سپس درب تابه را به مدت ۳۰ دقیقه می‌بندیم.

مرحله هفتم

در این مرحله پس از گذشت این زمان روی سطح کار را با سلفون یا کاغذ روغنی می‌پوشانیم، سپس کوکو سبزی را به آرامی روی آن بر می‌گردانیم. در ادامه روی طرف سرخ شده کوکو ماست چکیده یا سس می‌ریزی

مرحله هشتم

حالا ماست یا سس را روی کوکو پخش می‌ریزیم و مرغ‌های ریش ریش شده را به صورت پخش روی آن می‌ریزیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مقداری روغن مایع درون تابه می‌ریزیم.

مرحله نهم

در این مرحله زرشک را درون تابه می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم، سپس از روی حرارت بر می‌داریم. در ادامه مغز گردو را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم و به همراه زرشک روی رولت کوکو سبزی می‌ریزیم.

مرحله دهم

حالا کوکو را به کمک سلفون رول می‌کنیم، سپس سلفون را اطراف آن می‌پیچانیم و اجازه می‌دهیم به ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان رولت را از یخچال خارج می‌کنیم و برش می‌زنیم. نوش جان. 

منبع:ترینی ها