به گزارش مجله خبری نگار، هندوانه رسیده منبع خوبی از آنتی اکسیدانهای طبیعی از جمله لیکوپن فراهم میکند که با چندین فواید سلامتی مانند محافظت در برابر بیماریهای قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان در ارتباط است.
اگرچه بهترین راه برای آگاهی از رسیدن هندوانه چشیدن یا بررسی گوشت قرمز آن است، اما این تنها پس از خرید امکان پذیر است. باید بدانید که انتخاب یک هندوانه شیرین و آبدار بر اساس شکل ظاهری آن کاملا چالش برانگیز است.
هندوانهها در اندازهها و شکلهای مختلفی وجود دارند که از گرد به بیضی تا کشیده متفاوت هستند. همه آنها میتوانند انتخاب خوبی باشند.
هر کدام را که انتخاب کردید به انواعی که شکل محکم و متقارن دارند توجه کنید و از انتخاب آنهایی که برجستگی، فرورفتگی یا شکافهای نامنظم دارند خودداری کنید.
شکل نامتقارن هندوانه ممکن است نشان دهد که هندوانه مقدار متناقضی آب دریافت کرده یا به درستی گرده افشانی نشده است.
از طرف دیگر شکافها یا فرورفتگیها ممکن است به وجود حشرات یا قارچ اشاره داشته باشند.
یک هندوانه شیرین و رسیده باید سنگین باشد. این معمولا به این معنی است که پر از آب است.
در حقیقت به نظر میرسد محتوای آب و فیبر وزن سالم میوهها از جمله هندوانه را تعیین میکنند.
هندوانه ۹۱ ٪ آب دارد. خوردن غذاهای غنی از آب مانند هندوانه به شما کمک میکند تا در حالی که کالری کمتری مصرف میکنید احساس سیری بیشتری داشته باشید.
اگر هندوانه را زیر و رو کنید باید یک لکه زرد پیدا کنید که در واقع سطح تماس هندوانه با زمین است. این لکه نشان میدهد که هندوانه قبل از برداشت چه مکانی روی زمین داشته است.
یک لکه بزرگ و زرد نشان میدهد که زمان بیشتری برای رسیدن به هندوانه صرف شده و باید شیرینتر باشد. برعکس یک نقطه سفیدتر نشان میدهد که خیلی زود چیده شده و به خوبی نرسیده است.
از آنجا که رشد هندوانهها پس از برداشت ادامه نمییابد انتخاب یک هندوانه با یک نقطه سفید به این معنی است که شما احتمالا هنداونهی شیرینی ندارید.
روش دیگر برای بررسی رسیدن، صدایی است که هندوانه هنگام ضربه زدن به آن میدهد. اگرچه این روش ذهنی است، اما در بین علاقهمندان به هندوانه بسیار محبوب است.
در حقیقت محبوبیت آن محققان را به سمت تجزیه و تحلیل صدای هنداونه سوق داده است تا به تشخیص رسیده بودن آن کمک کنند.
هندوانه رسیده باید هنگامی که به آن ضربه میزنید صدای بم و خفهای داشته باشد. اگر صدای توخالی داشته باشد به احتمال زیاد بیش از حد رسیده است.
بررسی سفتی هندوانه به مقاومت پوست اشاره دارد. یک هندوانه رسیده باید پوستی ضخیم داشته باشد که در صورت فشار به راحتی فرو نمیرود.
انواع هندوانه که هنگام فشار دادن، پوست شان فرو میرود بیش از حد رسیده اند. همچنین اگر با انگشت خود هندوانه خراش دهید، نمیتوانید آن را برش دهید.
دم هندوانه به قطعهای از ساقه گفته میشود که پس از برداشت میوه بر روی آن باقی مانده است.
دم با انتقال آب و مواد مغذی که به آن اجازه رشد میدهند، ساقه برگ ها، گلها و میوههای گیاه را به ریشههای آن متصل میکند.
یک ساقه سبز معمولا نشان میدهد که هندوانه خیلی زود برداشت شده و رسیده نخواهد بود، زیرا هنوز در حال رشد بوده است. برعکس یک ساقه خشک شده به یک هندوانه رسیده اشاره میکند.
هندوانههای آسیب دیده یا خراب ممکن است برای خوردن مضر باشند.
روشهای زیر ممکن است به شما کمک کند تا یک هندوانهی خراب را شناسایی کنید:
لکههای تیره رنگ: این لکهها ممکن است نشان دهنده وجود قارچ یا باکتری باشند
گوشت آبکی: در این حالت گوشت هندوانه شروع به تجزیه، شل شدن و تیره شدن میکند. این میتواند به دلیل اشباع بیش از حد آب یا عفونت قارچی باشد
آسیبهای پوستی: این آسیب به صورت یک الگوی نامنظم سفید تا قهوهای روشن روی پوست ظاهر میشود و ممکن است در اثر تغذیه حشرات ایجاد شود
لکههای پوستی داخلی: این یک بیماری باکتریایی است که با بافت خشک قهوهای در قسمت داخلی پوست مشخص میشود
بوی ترشیدگی: اینها انواع مختلفی از بوی تند هستند که نشان میدهد گوشت شروع به تخمیر کرده است
انتخاب یک هندوانه شیرین و رسیده میتواند مشکل باشد. شاخصهای داخلی مانند طعم شیرین و گوشت قرمز تنها فاکتورهای تعیین کننده در تعیین رسیدن یک هندوانه هستند.
با این حال برخی از علائم خارجی ممکن است به تشخیص هندوانهی رسیده، بیش از حد رسیده یا خراب کمک کند. این شامل وزن، صدا و شکل ظاهری آن میباشد.
با پیروی از برخی از ترفندهای بالا دفعه دیگر میتوانید یک هندوانه عالی را انتخاب کنید.
منبع:سومیتا