اگر بدانید زیتون چه خواصی دارد هرگز آن را از سفره حذف نمی‌کنید

به گزارش مجله خبری نگارمحققان دانه‌های زیتون را در اسپانیا پیدا کرده اند که قدمت آن‌ها به ۸۰۰۰ سال قبل می‌رسد و شواهد باستان شناسی نشان می‌دهد که تمدن‌های اولیه درختان زیتون را در ۲۵۰۰ سال قبل از میلاد به عنوان محصول کشت می‌کردند.

زیتون خام برای خوردن بسیار تلخ است و فقط پس از فرآوری می‌توان از آن لذت برد معمولا با پخت یا ترشی کردن آن.

بیشتر زیتون‌ها را روغن زیتون می‌کنند، اما برخی از زیتون‌ها برای لذت بردن در وعده‌های غذایی به ویژه در غذا‌های مدیترانه‌ای نگهداری می‌شوند.

زیتون سبز (به انگلیسی: Green Olives) زیتونی است که قبل از رسیدن کامل برداشت می‌شود. طعم متمایز آن‌ها تا حدی به این دلیل است که آن‌ها را قبل از آب نمک در روغن خیس می‌کنند.

فواید و مزایای زیتون سبز برای سلامتی بدن

۱. سرشار از مواد مغذی است

زیتون منبع عالی چربی‌های سالم است. آن‌ها همچنین مملو از مواد مغذی زیر هستند:

آهن
مس
ویتامین E
کلسیم

یک عدد زیتون سبز حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۱۰
چربی: ۱ گرم
کلسترول: ۰ میلی گرم
سدیم: ۱۱۰ میلی گرم
کربوهیدرات: ۱ گرم
زیتون طعمی منحصربفرد و طعم تند و شور دارد. اما علاوه بر اینکه یک افزودنی خوشمزه برای وعده‌های غذایی شماست فوق العاده سالم نیز هست.

علیرغم محتوای سدیم بالا کلسترول پایینی دارد و سرشار از مواد مغذی است که به رشد بدن شما کمک می‌کند.

۲. ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد

در رژیم غذایی مدیترانه‌ای زیتون به فراوانی استفاده می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد زنانی که رژیم مدیترانه‌ای دارند به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.

یک توضیح ممکن است این باشد که زیتون کلسترول پایینی دارد که با بیماری قلبی مرتبط است. توضیح بالقوه دیگر این است که زیتون منبع خوبی از چربی‌های تک غیراشباع است که انجمن قلب آمریکا معتقد است می‌تواند سلامت قلب را بهبود بخشد.

۳. التهاب مزمن را کاهش می‌دهد

التهاب مزمن نقش کلیدی در بسیاری از بیماری‌ها از جمله آرتریت روماتوئید و پسوریازیس دارد. زیتون ممکن است به کاهش التهاب مزمن، تسکین علائم این بیماری‌ها و سایر بیماری‌ها کمک کند.

زیتون سرشار از آنتی اکسیدان است که نشان داده شده به درمان التهاب مزمن کمک می‌کند.

دو نوع آنتی اکسیدان موجود در زیتون، هیدروکسی تیروزول و اولئانولیک اسید در کاهش التهاب بر روی حیوانات موثر بوده است.

مطالعات فواید سلامتی اولئانولیک اسید را در حیوانات نشان داده است نه تنها در کاهش التهاب بلکه در ارتقای سلامت کبد و تنظیم سطح چربی خون آن ها.

روش‌های استفاده از زیتون سبز در رژیم غذایی

زیتون‌های خریداری شده در فروشگاه را می‌توان به تنهایی و در حد اعتدال مصرف کرد یا با غذا‌های مختلف برای طعمی منحصر به فرد و شور ترکیب کرد. سعی کنید زیتون سبز را به این موارد اضافه کنید:

پیتزا
سالاد پاستا
سالاد یونانی
سالاد سیب زمینی
اسپاگتی پوتانسکا

مقدار مصرف روزانه زیتون سبز

اگرچه زیتون به طور کلی در مقادیر متوسط ​​سالم است، اما مهم است که به یاد داشته باشید حاوی مقدار زیادی چربی و سدیم است. به خاطر داشته باشید که فقط یک زیتون سبز حاوی ۱۱۰ میلی گرم سدیم است و میزان نمک می‌تواند به سرعت افزایش یابد.

مرکز کنترل بیماری توصیه می‌کند که بزرگسالان کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف کنند.

هنگام مصرف زیتون سبز به اندازه وعده‌ها توجه کنید و مطمئن شوید که میزان سدیم مصرفی خود را با خوردن غذا‌های غنی از پتاسیم متعادل کنید. 

منبع:سومیتا