کتلت قارچ و سویا یک غذای حاضری برای شام + دستور پخت

به گزارش مجله خبری نگار، شما می‌توانید کتلت سویا را یا به شکل کاملاً گیاهی و سالم و تنها با سویا و برخی سبزیجات و یا با ترکیب کردن آن‌ها با مقداری گوشت چرخ کرده نیز تهیه کنید. امروز طرز تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام، قارچ و جعفری را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت سویا با سیب زمینی

سویا ۳ پیمانه
پیاز ۱ عدد متوسط
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
قارچ ۴ تا ۵ عدد متوسط
تخم مرغ ۲ عدد
جعفری ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
پودر سوخاری ۲ تا ۳ ق غذا خوری
زیره نصف ق چای خوری
زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری
روغن مایع به مقدار لازم
آب به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام، قارج و جعفری

مرحله اول: آماده سازی سویا

ابتدا سویا را درون ظرفی بریزید و به آن مقداری آب ولرم اضافه کنید و نیم ساعت تا ۱ ساعت به سویا زمان دهید تا درون آب ولرم خیس بخورد و نرم شود و حجم آن نیز ۲ برابر شود. بعد از گذشت زمان مورد نظر سویا را از صافی رد کنید آن را مقداری فشار دهید تا آب آن گرفته شود و سپس آن را کنار بگذارید.

مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات

پیاز و سیب زمینی و قارچ را به همراه جعفری‌ها با آب سرد بشویید و سپس پوست پیاز و سیب زمینی‌ها را بگیرید و جعفری را نیز پاک کنید و بعد پیاز و سیب زمینی و قارچ را از وسط به ۴ قسمت برش دهید و سپس چرخ گوشت را برداشته و ابتدا پیاز را درون چرخ گوشت بریزید و آن را چرخ کنید و سپس آب اضافی آن را کاملاً بگیرید و بعد از پیاز، سیب زمینی را درون چرخ گوشت ریخته و بعد از چرخ کردن آب اضافی آن را هم بگیرید و قارچ را نیز در آخر مانند پیاز و سیب زمینی چرخ کرده و تمامی آن‌ها را درون ظرفی بریزید و جعفری را نیز به شکل ساطوری شده و ریز ریز خرد کرده و به مواد خود داخل ظرف اضافه کنید.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد و اضافه کردن ادویه

در این مرحله سویا آماده شده را نیز مانند سبزیجات به همراه زیره چرخ کنید و بعد آن را به سبزیجات چرخ کرده خود داخل ظرف اضافه کنید سپس به موادی چرخ کرده اید مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به همراه زعفران دم کرده اضافه کنید و بعد مواد را با دست شروع به ورز دادن کنید و تخم مرغ‌ها را نیز بشکنید و به مواد اضافه کنید و پودر سوخاری را هم به مواد اضافه کرده و مجدد با دست شروع به ورز دادن مواد کتلت کنید تا به طور کامل با یکدیگر مخلوط و ترکیب شوند و بعد مواد کتلت را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.

مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت سویا

ماهیتابه‌ای را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن گرم شود و بعد مقداری از مواد کتلت را برداشته و با کف دست آن را صاف کنید و به آن شکل و فرم دلخواه خود را بدهید و آن‌ها را داخل روغن داغ قرار دهید و زمان دهید تا دو طرف کتلت‌ها سرخ و طلایی شوند و بعد از آن کتلت سویا شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کتلت سویا خوشمزه با جعفری

در صورت تمایل می‌توانید مقداری از عصاره گوشت و یا خود گوشت در مواد کتلت خود استفاده کنید.
در صورتی که احساس کردید مواد کتلت شما هنوز کمی سفت می‌باشد می‌توانید از ۱ عدد تخم مرغ دیگر نیز داخل مواد کتلت استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید قارچ را از مواد کتلت سویا حذف کنید.

♨ نکات مهم «طرز تهیه کتلت سویا ساده و لذیذ با سیب زمینی خام، قارچ و جعفری»

✚ در صورت تمایل می‌توانید مقداری از عصاره گوشت و یا خود گوشت در مواد کتلت خود استفاده کنید. 

منبع:آلامتو