نابودشدن حافظه با مصرف گهگاهی غذا‌های ناسالم؟

به گزارش مجله خبری نگار به نقل از یورونیوز یکی از یافته‌های یک مطالعه جدید این بود که این نوع غذا‌ها معمولا بر حافظه تأثیر می‌گذارند، حتی اگر گهگاهی مصرف شوند.

تاثیرات مصرف غذای ناسالم روی مغز

پژوهشگران در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در آمریکا از خود پرسیدند که با توجه به نتایج تحقیقات پیشین، اگر افراد از سنین جوانی رژیم غذایی ناسالم داشته باشند این شیوه زندگی چه نتایجی را می‌تواند برای آن‌ها دربر داشته باشد؟ برای یافتن پاسخ، یک تیم تحقیقاتی شماری از موش‌ها را از سن ۲۶ تا ۵۶ روزگی تحت رژیم غذایی حاوی غذا‌های پرچرب و شیرین قرار داد. این بازه سنی برای موش‌ها مشابه دوران نوجوانی در انسان‌هاست؛ زمانی که مغز به‌طور قابل‌توجهی در مرحله رشد قرار دارد. گروه دیگری از موش‌های صحرایی در همین سن به جای آن غذای سالم خوردند تا دانشمندان بتوانند تفاوت آن‌ها را بهتر دریابند. بعد از این بازه زمانی در آزمایش‌های حافظه مشخص شد موش‌هایی که رژیم‌غذایی ناسالم داشتند، نمی‌توانستند اشیای جدید را در صحنه‌ای که چند روز قبل کاوش کرده بودند شناسایی کنند. حتی اگر یک شیء آشنا کمی از جای خود تکان خورده بود. این در حالی بود که گروه دیگر موش‌ها، که از غذای سالم تغذیه کرده بودند، در شناسایی محیط جدید خود مشکلی نداشتند.

اختلالات پایدار با غذای ناسالم

کانوسکی، عصب‌شناس در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، در این باره می‌گوید: «آنچه ما در تحقیقاتمان می‌بینیم این است که اگر موش‌ها با رژیم غذایی ناسالم بزرگ شوند، حافظه شان اختلالات پایدار پیدا می‌کند». مشکلات حافظه برای موش‌های گروه اول حتی زمانی که به مدت ۳۰ روز به غذای سالم روی آوردند (یعنی مدت معادل دوره بزرگ سالی در انسان‌ها)، ادامه داشت. محققان می‌گویند تطابق دادن کامل نتایج این آزمایش با انسان‌ها دشوار است و باید تحقیقات بیشتری در این خصوص انجام شود.