دستور طبخ جوجه کباب لذیذ و آبدار لیمویی

به گزارش مجله خبری نگار،جوجه کباب لیمویی یکی از غذا‌های خوشمزه و محبوب است که از ترکیب گوشت مرغ، لیمو، پیاز، سیر و ادویه جات تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم و عطر لیمو، طعمی فوق العاده و اشتها آور دارد. جوجه کباب لیمویی را می‌توان به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کرد.

طرز پخت جوجه کباب لیمویی: 

مواد لازم برای جوجه کباب لیمویی: 

*آب لیمو ⅓ فنجان
*روغن زیتون ¼ فنجان
*خردل دیژون ۱ قاشق غذاخوری
*سیر بزرگ ریز خرد شده ۲ حبه
*فلفل دلمه‌ای قرمز ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
*نمک ½ قاشق چایخوری
*فلفل سیاه آسیاب شده ¼ قاشق چایخوری
*سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان ۴ عدد 

طرز تهیه جوجه کباب لیمویی:  

برای پخت جوجه کباب لیمویی ابتدا، مرغ‌ها را خرد کنید، بشویید و اجازه بدهید آب آن‌ها خارج شود. سپس آب لیمو، روغن زیتون، خردل دیژون، سیر، فلفل دلمه‌ای قرمز، نمک و فلفل را با هم در یک کاسه ترکیب کنید. ۱/۴ فنجان از ماریناد را کنار بگذارید تا برای سس در حین پخت استفاده کنید. سینه‌های مرغ را در کاسه بریزید و هم بزنید تا کاملا از مواد بپوشانده شوند. حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال مرینیت کنید.

یک گریل را با حرارت زیاد گرم کنید و صفحه‌ی آن را کمی روغن بزنید.

مرغ را از ماریناد خارج کنید و مواد اضافی را از آن‌ها تکان بدهید. مرغ را روی گریل از قبل گرم شده بپزید تا زمانی که دیگر در مرکز آن صورتی نباشد، گاهی اوقات با ماریناد کنار گذاشته شده مخلوط کنید؛ و باز روی حرارت قرار بدهید. اجازه بدهید مرغ‌ها کاملا بپزند. این دستور را می‌توانید با کباب کردن بپزید.

طرز پخت جوجه کباب لیمویی مخصوص: 

جوجه کباب خوشمزه، جوجه کباب آبدار است نه خشک. برای تهیه جوجه کباب، فقط از سینه مرغ استفاده نکنید بلکه مخلوط تمام قسمت‌ها می‌تواند طعم بهتری به این غذا بدهد. مخلوط ران و سینه انتخاب بهتری برای آبدار بودن جوجه کباب خواهد بود. می‌توانید از مرغ با پوست استفاده کنید و بعد از پخت پوست آن را دور بریزید تا آب دار شوند.

مواد لازم جهت تهیه جوجه کباب لیمویی مخصوص: 

سینه مرغ بدون استخوان ۲ عدد
پیازچه ۸ عدد
سیر ۴ حبه
لیمو ترش ۳ عدد
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه 

طرز تهیه جوجه کباب لیمویی مخصوص: 

سینه مرغ بدون استخوان را به قطعات مناسب خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، سیر یا پیاز خرد شده، رنده پوست لیمو ترش و آب لیمو تازه و در نهایت روغن زیتون ترکیب کنید و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید تا چاشنی‌ها به خوبی به خورد گوشت بروند و مرغ شما مزه دار شود. برای استفاده از رنده پوست لیمو ترش توجه داشته باشید که نباید قسمت سفید رنگ لیمو را از رنده کنید، زیرا باعث تلخ شدن می‌شود. شما می‌توانید بسته به ذائقه خود از ادویه‌ها و چاشنی‌های گوناگونی برای تهیه سس جوجه کباب استفاده کنید. مانند: زعفران، آویشن، رزماری، پاپریکا، سویا سس، مایونز، ماست، و… در صورت تمایل می‌توانید از فلفل سبز و یا فلفل دلمه‌ای در تهیه جوجه کباب استفاده کنید.

در این فاصله لیمو ترش‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و سپس از وسط به دو نیم تقسیم کنید.

ساقه‌های پیازچه را نیز به اندازه‌های یکسان برش بزنید.

تکه‌های مرغ را از سس منیریت خارج کرده و به ترتیب از برش‌های مرغ، پیاز و لیمو ترش با الگویی منظم در سیخ قرار دهید.

در پایان سیخ‌ها را با روغن اسپری کنید و روی باربیکیو کباب کنید. در این دستور می‌توانید از روش‌های متفاوت مانند گریل، باربیکیو، تابه و فر استفاده کنید.

جوجه کباب لیمویی با طعم مدیترانه‌ای: 

مرغ لیموی کبابی یک دستور پخت لطیف، آبدار و خوش طعم است که برای تابستان عالی است. سبک، سالم و با طعم مدیترانه‌ای می‌درخشد!

مواد لازم برای مرغ کبابی لیمویی: 

سینه مرغ بدون استخوان بدون پوست ۱ کیلو و ۵۰۰ گرم
روغن زیتون ۱/۴ فنجان
آب لیمو به اضافه پوست لیمو‌ها ۱/۴ فنجان
پونه کوهی ۲ قاشق چایخوری
سیر رنده شده ۴ حبه
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری
جعفری یا گشنیز برای سرو به مقدار لازم
تکه‌های لیمو برای سرو به مقدار لازم 

طرز تهیه جوجه کباب لیمویی: 

برای تهیه جوجه کباب لیمویی ابتدا سینه‌های مرغ را به قسمت‌های دلخواه خرد کنید و بشویید. (اگر روی گریل می‌پزید لازم نیست آن‌ها را خرد کنید فقط به صورت تکه ای، اما نازک‌تر برش بزنید و یا آن‌ها را با استیک کوب بکوبید.)

اجازه بدهید آب مرغ خارج شود. داخل یک کاسه یا کیسه زیپ دار، روغن زیتون، آب لیمو، پونه کوهی، سیر، نمک و فلفل را بریزید و با هم ترکیب کنید. مرغ را اصافه کنید و خوب ترکیب کنید. تا مرغ کاملا به مواد آغشته شود. اجازه بدهید حداقل ۳۰ دقیقه مرینیت شوند.

گریل یا تابه گریل را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. مرغ را به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه روی گریل قرار دهید. از انبر برای برگرداندن آن استفاده کنید و بپزید، مرغ را از گریل خارج کنید. روی آن جعفری خرد شده بپاشید و در صورت تمایل با تکه‌های لیمو و سبزیجات سرو کنید. می‌توانید تکه‌های کوچک مرغ را به سیخ بزنید و روی منقل کباب کنید؛ و حتی می‌توانید آن را داخل تابه به صورت تکه‌های درشت و یا ریز با زدن به سیخ‌های چوبی سرخ کنید.

نکات مهم در تهیه جوجه کباب لیمویی: 

• برای طعم بهتر جوجه کباب، از لیمو ترش تازه استفاده کنید. لیمو ترش تازه به جوجه کباب شما طعم و عطر بی نظیری می‌دهد.

• برای استفاده از رنده پوست لیمو ترش توجه داشته باشید که نباید قسمت سفید رنگ لیمو را از رنده کنید، زیرا باعث تلخ شدن می‌شود.

• برای اینکه جوجه کباب شما خوش رنگ شود، می‌توانید به آن کمی زعفران اضافه کنید.

• اگر می‌خواهید جوجه کباب شما عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می‌توانید به آن کمی ادویه جات دیگر مانند آویشن، رزماری یا فلفل دلمه‌ای اضافه کنید.

• اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید مواد را فقط به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

• برای ترد شدن جوجه کباب، از سینه مرغ بدون پوست و استخوان استفاده کنید، همچنین می‌توانید قبل از کباب کردن، تکه‌های مرغ را در کمی آرد سفید بغلتانید.

• برای اینکه جوجه کباب شما خشک نشود، بهتر است آن را به مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید.

• می‌توانی مقدار آب لیموترش را با توجه به ذائقه‌ی خودتان کم و یا زیاد کنید. اگر می‌خواهید جوجه کباب شما طعم ترش‌تر داشته باشد، می‌توانید مقدار آب لیمو ترش را بیشتر کنید.

• اگر از باربیکیو برای کباب کردن استفاده می‌کنید، جوجه کباب‌ها را روی حرارت متوسط کباب کنید تا مغز پخت شوند.

با رعایت این نکات و فوت و فن‌ها می‌توانید جوجه کباب لیمویی خوشمزه و لذیذی تهیه کنید.

طرز تهیه جوجه کباب لیمویی کبابی: 

برای تهیه جوجه کباب لیمویی کبابی، ابتدا منقل را روشن کنید و اجازه دهید تا به خوبی داغ شود. سپس جوجه کباب‌ها را روی منقل قرار دهید و به صورت مرتب آن‌ها را بچرخانید تا تمام قسمت‌های آن‌ها به طور یکنواخت بپزند. جوجه کباب لیمویی کبابی معمولاً در مدت زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آماده می‌شود.

طرز تهیه جوجه کباب لیمویی تابه‌ای: 

برای تهیه جوجه کباب لیمویی تابه ای، ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن زیتون در آن بریزید. سپس جوجه کباب‌ها را در تابه قرار دهید و به صورت مرتب آن‌ها را بچرخانید تا تمام قسمت‌های آن‌ها به طور یکنواخت بپزند. در حین پخت درب تابه را ببندید پس از پخت درب آن را بردارید تا سرخ شوند. جوجه کباب لیمویی تابه‌ای معمولاً در مدت زمان ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آماده می‌شود.

طرز تهیه جوجه کباب لیمویی فر: 

برای تهیه جوجه کباب لیمویی فر، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. سپس سینی فر را چرب کنید و جوجه کباب‌ها را روی آن قرار دهید و در پایان گریل بالا را روشن کنید تا طلایی شوند. مدت زمان پخت بستگی به میزان حرارت فر شما دارد.

سرو جوجه کباب لیمویی: 

جوجه کباب لیمویی را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. این کباب را معمولاً با برنج، سبزی خوردن، و یا جعفری، گوجه و نان و … سرو می‌کنند.

سخن پایانی: 

جوجه کباب لیمویی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع کباب در ایران و سراسر جهان است. این کباب به دلیل طعم ترش و شیرین لیمو، طعمی منحصربه فرد و دلپذیر دارد. جوجه کباب لیمویی را می‌توان به صورت کباب کبابی، کباب تابه‌ای یا کباب فر درست کرد. 

منبع:اینفو