ترفند برای درست کردن جوجه کباب در منزل

به گزارش مجله خبری نگار، جوجه کباب یکی از غذا‌های مورد علاقه ایرانیان است که اغلب در دامن طبیعت و روی ذغال تهیه می‌شود، اما می‌توان با چند ترفند آن را در آپارتمان هم تهیه کرد.

مواد لازم برای جوجه کباب

سینه مرغ و مغز ران بدون استخوان: هر کدام ۲ عدد

ماست و سس مایونز: هر کدام دو قاشق غذا خوری

آبلیو: یک قاشق غذا خوری

پیاز و فلفل دلمه: هر کدام یک عدد

زعفران دم کرده: نصف استکان

نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر: به مقدار لازم

گوجه فرنگی: ۲ عدد

طرز تهیه جوجه کباب آپارتمانی

ابتدا گوشت مرغ را به اندازه‌های دلخواه تکه تکه می‌کنیم.

سس مایونز، ماست، آبلیمو، پودر سیر، آویشن، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم

ابتدا زعفران دم کرده را با گوشت مرغ مخلوط کرده و در یخچال می‌گذاریم تا رنگ بگیرد.

پس از آماده شدن گوشت مرغ، سس آماده شده را به همراه پیاز و فلفل دلمه رنده شده به مرغ اضافه می‌کنیم و در یخچال می‌گذاریم تا به مدت یک ساعت مزه دار شود.

برای طبخ جوجه‌ها می‌توان به دو روش عمل کرد:

روش نخست:

جوجه‌ها را از توری رد کنید تا پیاز و فلفل‌های اضافی آن جدا شود، سپس آن‌ها را داخل سیخ چوبی ردیف کرده، سپس داخل ماهیتابه‌ای که با روغن چرب شده است، قرار دهید؛ در ماهیتابه را بگذارید و گاز را روشن کرده و روی دمای ملایم قرار دهید؛ پس از آنکه یک طرف جوجه‌ها پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود؛ سپس گوجه فرنگی‌ها را که به دو نیم تقسیم شده، روی جوجه‌ها قرار داده و دوباره در ماهیتابه را بگذارید تا گوجه‌ها به آرامی همراه با جوجه‌ها بپزد.

روش دوم:

جوجه‌ها را از توری رد کنید تا مواد اضافی آن جدا شود، سپس جوجه‌ها را به داخل ماهیتابه که روغن آن داغ شده است، منتقل کرده و هم می‌زنیم، زیر شعله گاز را کم می‌کنیم و درب ماهیتابه را می‌گذاریم تا جوجه‌ها مغزپخت شود؛ سپس گوجه فرنگی‌ها را که به دو نیم تقسیم شده، به جوجه‌ها اضافه کنید و بگذارید در زمان باقیمانده به همراه جوجه‌ها بپزد.