این ته چین متفاوت و مجلسی را با سیب زمینی و گوجه درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،خانم‌های ایرانی می‌توانند با پخت این غذا یک جمعه دلچسب و متفاوت را به همسران خود هدیه کنند.

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج ۳ پیمانه

گوجه فرنگی ۵ عدد

سیب زمینی ۲ عدد

پیاز ۱ عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

ماست ۲ قاشق غذاخوری

سیاهدانه به مقدار کافی

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و ادویه کاری به مقدار کافی

طرز تهیه ته چین گوجه پلو

مرحله اول

برای تهیه ته چین گوجه پلو خوشمزه در ابتدای کار برنج را به همراه مقداری نمک درون یک کاسه حاوی آب می‌ریزیم، سپس اجازه می‌دهیم برنج به مدت ۱ الی ۲ ساعت درون آب بماند تا کاملا خیس بخورد.

مرحله دوم

پس از گذشت این زمان یک پیمانه از برنج خیس خورده را جدا کرده و به همراه مقداری نمک درون یک قابلمه مناسب می‌ریزیم. حالا به اندازه‌ای که روی برنج را یک بند انگشت بگیرد به قابلمه آب اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

در ادامه قابلمه را روی حرارت گذاشته، سپس اجازه می‌دهیم برنج درون آب جوش بجوشد تا آب اضافی اش کشیده شود. زمانی که آب اضافی برنج کشیده شد، آنرا به همراه ماست و مقداری سیاهدانه مخلوط می‌کنیم.

مرحله چهارم

حالا یک قابلمه نچسب انتخاب کرده و کف آنرا با مقداری روغن مایع چرب می‌کنیم. در ادامه پوست ۱ عدد سیب زمینی را جدا کرده و پس از شستن به فرم دلخواه خرد می‌کنیم، سپس درون قابلمه می‌چینیم.

مرحله پنجم

در ادامه برنج مخلوط با ماست را درون قابلمه ریخته، سپس کف و دیواره‌های قابلمه را کاملا می‌پوشانیم. حالا گوجه فرنگی‌ها را شسته و پس از جدا کردن پوست آن‌ها با دندانه‌های ریز رنده، رنده می‌کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله پوره گوجه فرنگی را به همراه برنج باقی مانده درون یک قابلمه مناسب ریخته و اجازه می‌دهیم برنج خیس بخورد. توجه داشته باشید در صورتی که آب گوجه فرنگی‌ها روی برنج را نمی‌پوشاند مقداری به آن آب اضافه کنید.

مرحله هفتم

در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. حالا مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و پس از داغ شدن روغن بلافاصله پیاز نگینی خرد شده را به آن می‌افزاییم.

مرحله هشتم

حالا پیاز را تفت می‌دهیم تا سرخ و طلایی شود، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به همراه رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم تا بوی خامی ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی از بین برود.

مرحله نهم

در ادامه پوست سیب زمینی باقی مانده را جدا کرده و پس از شستن به صورت نگینی خرد می‌کنیم. حالا سیب زمینی خرد شده را به تابه اضافه کرده و پس از ۱ دقیقه تفت دادن تابه را از روی حرارت کنار می‌گذاریم.

مرحله دهم

حالا مواد تفت داده شده را به قابلمه حاوی برنج و پوره گوجه فرنگی اضافه کرده، سپس مخلوط می‌کنیم. حالا به اندازه‌ای که یک بند انگشت روی برنج را بگیرد به قابلمه آب اضافه کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله یازدهم

حالا اجازه می‌دهیم برنج بجوشد تا آب اضافی اش تبخیر شود، سپس برنج را درون قابلمه نچسب ریخته و روی آنرا کاملا صاف و یکدست می‌کنیم. در ادامه روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می‌دهیم.

مرحله دوازدهم

در این مرحله درب قابلمه را با دم کنی پوشانده، سپس روی آن قرار می‌دهیم. در ادامه قابلمه را روی شعله پخش کن گذاشته و اجازه می‌دهیم ته چین به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. نوش جان. 

منبع:برترین ها