این شیرینی‌های ترد و فوق العاده خوشمزه اتریشی را حتما برای شب یلدا درست کنید

شیرینی اتریشی یک شیرینی ترد و خوشمزه است که اصالتا به کشور اتریش تعلق داشته و در دسته شیرینی‌های خشک قرار می‌گیرد. شیرینی اتریشی بسیار ترد و خوشمزه بوده که با تزئینات متفاوت دیده می‌شود. معمولا شیرینی‌های خارجی کم شیرین و خوش طعم هستند که شیرینی اتریشی نیز از این ویژگی مستثنی نبوده و گزینه بسیار مناسبی برای عصرانه با یک نوشیدنی گرم می‌باشد.

به گزارش مجله خبری نگار،البته می‌توانید شیرینی اتریشی را برای عید نوروز نیز تهیه نموده و از میهمانان خود پذیرایی نمایید. امروز طرز تهیه شیرینی اتریشی ترد و خوشمزه با فر به روشی آسان را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی اتریشی

*کره ۲۰۰ گرم
*پودر قند ۸۰ گرم
*وانیل نصف قاشق چای خوری
*زرده تخم‌مرغ ۴ عدد
*آرد ۲۵۰ گرم
*شکلات تخته‌ای آب شده ۵۰ گرم
*پودر پسته و نارگیل برای تزیین مقداری

طرز تهیه شیرینی اتریشی ترد با فر به روشی آسان

مرحله اول: مخلوط کردن کره و پودر قند

برای تهیه شیرینی اتریشی ابتدا مواد اولیه را به دمای محیط رسانده و کره نرم شده را در ظرف مناسبی که برای خمیر شیرینی در نظر گرفته اید؛ قرار دهید. کره با لیسک خرد نموده و با دور تند همزن بزنید. گاهی ظرف کره را دورگیری نموده و مجددا هم بزنید تا بوی زهم کره کاملا از بین برود. سپس پودرقند الک شده را به آن افزوده و ابتدا با لیسک هم بزنید مقداری که با هم ترکیب شدند با هم زن هم بزنید تا مواد یکدست و کشدار گردد. توجه نمایید پس از اضافه نمودن پودرقند اگر با هم زن بزنید پودر قند به اطراف پاشیده خواهد شد؛ بنابراین ابتدا با لیسک و سپس با هم زن بزنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن تخم مرغ با آرد

در این مرحله تخم مرغ‌ها را شکسته و زرده‌های آن را جدا نمایید. زرده‌های تخم مرغ را در ظرف جداگانه‌ای قرار داده و وانیل را به آن بیافزایید. وانیل و تخم مرغ را هم زده و کاملا لختگی آن را بگیرید. سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط نموده و دو بار الک نمایید. برای سومین بار در ظرف تخم مرغ الک نموده و با لیسک هم بزنید. اکنون مواد کره و پودر قند را نیز به مواد آردی افزوده و با لیسک بزنید تا به خوبی ترکیب شده و به خورد هم بروند.

مرحله سوم: آب کردن شکلات تخته‌ای

فر را روشن نموده و در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری آب نمایید. خمیر یکدست شده را در قیف قنادی ریخته و با دست به انتهای کیسه قیف فشار وارد نموده و اجازه دهید خمیر از قیف خارج گردد.

مرحله چهارم: تزئین شیرینی

خمیر‌های خارج شده از قیف را به آرامی در شکلات آب شده زده و مقداری از ان را به شکلات آغشته نمایید. پس از آن در پودر نارگیل یا پودر پسته زده و سپس در سینی فر قرار دهید.

مرحله پنجم: پخت شیرینی اتریشی

سینی را در فر قرار داده و ۱۵ دقیقه به آن زمان پخت دهید. پس از گذشت زمان پخت به کمک یک چاقو یکی از شیرینی‌ها را حرکت داده اگر به راحتی حرکت نمود شیرینی شما پخته و آناده شده است. فر را خاموش نموده و سینی را از آن خارج نمایید.

مرحله ششم: سرو شیرینی اتریشی

اجازه دهید شیرینی اتریشی ختک شود سپس آن‌ها را در ظرف مناسبی چیده و با نوشیدنی گرم میل نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه شیرینی اتریشی ساده و خوشمزه

*در تهیه شیرینی اتریشی از مارگارین یا کره گیاهی نیز می‌توانید استفاده نمایید.
*کره را با دور تند هم زن کاملا بزنید تا بوی زهم آن گرفته شود.
*تخم مرغ را نیز با وانیل مخلوط نموده و به خوبی با همزن بزنید تا شیرینی بوی تخم مرغ نداشته باشد.
*خمیر شیرینی اتریشی نیاز به ورز دادن ندارد؛ زیرا در این صورت به روغن افتاده و شیرینی شما خشک خواهد شد.‌
*می‌توانید به نصف خمیر مقداری پودر کاکائو اضافه نموده و شیرینی اتریشی کاکائویی تهیه نمایید.