به گزارش مجله خبری نگار، سالاد پانزانلا علاوه بر ایتالیاییها افراد بسیاری در سراسر جهان را طرفدار خود نموده و جایگاه ویژهای را به خود اختصاص داده است. پیشنهاد میشود یک مرتبه سالاد پانزانلا را تهیه و نوش جان فرمایید قطعا از دوستداران این سالاد خوشمزه و پرخاصیت شده و مصرف آن را به رژیم غذایی خود اضافه خواهید نمود. این سالاد با مواد اولیه متفاوتی تهیه میشود بنا به ذائقه و سلیقه خود میتوانید آنها تغییر دهید. امروز طرز تهیه سالاد پانزانلا ایتالیایی خوشمزه و رستورانی با نخود و سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*نخود ۱ پیمانه
*خیار متوسط ۱ عدد
*گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد
*پیاز متوسط ۱ عدد
*نان تست ۲ عدد
*زیتون بدون مغز نصف پیمانه
*روغن زیتون ۱۰ ق غذا خوری
*نمک، فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم
*سیر یک حبه دلخواه
*نعنا و ریحان برای تزئین به میزان لازم
برای تهیه سالاد پانزانلا بهتر است از شب قبل نخودها را در آب خیس نموده و هر چند ساعت اقدام به عوض نمودن آب آن نمایید. به این ترتیب نفخ نخود به طور کامل گرفته شده و با خیال راحت میتوانید در تهیه سالاد از آن استفاده نمایید.
هنگام آماده سازی سالاد پانزانلا ابتدا نخودهای خیس خورده را در آبکش ریخته و روی آن را آب سرد بگیرید. قابلمهای را پر از اب نموده و نخودها را در آن بریزید. قابلمه را روی شعله قرار داده و اجازه دهید نخودها کاملا پخته و مغز پخت گردند.
سپس نانهای تست را به مکعبهای کوچک تقسیم نموده و در روغن زیتون بخیسانید. میتوانید در صورت دلخواه سیر را در روغن زیتون رنده نموده و سپس نانهای تست را به آن بیافزایید. نان تست و روغن زیتون را کنار گذاشته و اجازه دهید نان تست کاملا به روغن زیتون آغشته شده و نرم گردد.
در این مرحله خیار را پوست گرفته و به صورت حلقهای برش دهید. ظرف مناسبی را برای تهیه سالاد پانزانلا انتخاب نموده و خیارهای پوست گرفته و حلقه شده را در آن بریزید. گوجه را نیز در قطعات کوچک برش داده و به خیار اضافه نمایید.
سپس پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقههای باریک برش دهید. پیازها را به ظرف سالاد افزوده و زیتونهای مغز گرفته را نیز اضافه نمایید.
اکنون نانهای تست آغشته به روغن زیتون را به سالاد افزوده و سپس نخودهای پخته شده را به آن اضافه نمایید. نمک و فلفل را روی آن پاشیده و سالاد را با یک قاشق بزرگ هم بزنید تا مواد آن به خوبی ترکیب شوند.
سالاد پانزانلا شما آماده است حالا روی آن را پودر آویشن پاشیده و با برگهای نعنا و ریحان تزئین نمایید. روی سالاد را با نایلون پوشانده و برای مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از گذشت زمان استراحت سالاد آن را از یخچال خارج نموده و به عنوان میان وعده، پیش غذا یا یک شام سبک میل نمایید. نوش جان
*برای سس سالاد پانزانلا میتوانید از ترکیب سرکه بالزامیک با سس فرانسوی استفاده نمایید.
*بسته به ذائقه خود میتوانید نخود را حذف و کدو حلوایی پخته را جایگزین نمایید.
*در صورت استفاده از گوجه گیلاسی آنها را نصف نمایید تا مزه گوجه با مواد دیگر ترکیب شود.
*افزودن گردوی خرد شده و فلفل دلمهای به سالاد پانزانلا نیز انتخاب شایستهای خواهد بود.
*میتوانید از دانههای کنجد نیز در تهیه این سالاد استفاده نمایید.
✚ بسته به ذائقه خود میتوانید نخود را حذف و کدو حلوایی پخته را جایگزین نمایید.
منبع:آلامتو