راز درست کردن کباب لذیذ و مخصوص ترکی با ادویه متفاوت در خانه

به گزارش مجله خبری نگار،کباب ترکی یکی از غذای معروف و بسیار لذیذ ترکیه است و طرفداران بسیار زیادی هم دارد. بهتر است این کباب ترکی لذیذ روی آتش پخته شود، اما پخت آن درون تابه گریل نیز مانعی ندارد.

تجهیزات مورد نیاز:

*یک کاسه بزرگ
*سیخ کباب ۲۵ سانتی
*بشقاب بزرگ
*تابه گریل
*زمان مورد نیاز: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد لازم: 

*۶۰۰ گرم گوشت بره چرب
*نصف پیاز متوسط سفید
*۱ قاشق غذاخوری جعفری ایتالیایی ریز خرد شده
*۲ قاشق چای خوری فلفل قرمز ترکیه‌ای یا فلفل حلب
*یک و نیم قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
*یک و نیم قاشق چای خوری نمک کوشر
*۳ حبه سیر بزرگ رنده شده (۱ قاشق چای خوری)
*۱ قاشق چایخوری سماق
*۱ قاشق چایخوری رب فلفل قرمز ترکیه‌ای (biber salcasi) (اختیاری)
*½ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
*مقدار کمی دارچین ساییده شده
*روغن گیاهی، برای گریل کردن
*۲ گوجه فرنگی بزرگ
*مقداری نان برای سرو کردن
*لبنه یا ماست ساده غلیظ، برای سرو

دستور پخت کباب ترکی  

*در یک کاسه بزرگ گوشت بره، پیاز، جعفری، فلفل حلب، زیره، نمک کوشر، سیر، سماق، رب فلفل قرمز، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کنید. با دستان تان خوب این مواد را ورز دهید تا به خوبی ترکیب شوند. گوشت را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام از قسمت‌ها را به دور سیخ کباب تان قالب بزنید.
*سیخ کباب‌ها را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید و حداقل ۲ ساعت یا حداکثر یک شب در یخچال قرار دهید.
یک توری گریل را روی حرارت زیاد گرم کنید و میله‌های آن را به روغن آغشته کنید. در همین حین، گوجه فرنگی‌ها را با دقت روی ۲ سیخ جداگانه سوار کنید و کنار بگذارید.
*وقتی توری داغ شد سیخ‌های کباب را روی آن قرار دهید تا شروع به پختن کنند. دقت کنید که هر چند دقیقه یک بار سیخ‌ها را بچرخانید و تا زمانی که به خوبی گریل شوند این کار را ادامه بدهید.
*پس از اینکه کباب‌ها کامل پختند، آن‌ها را به یک بشقاب تمیز که از قبل داخل آن نان چیده اید، منتقل کنید و بگذارید چند دقیقه بمانند.
*در همین حین، گوجه فرنگی‌های سیخ کشیده شده را روی توری گریل بگذارید و اجازه بدهید خوب سرخ شوند، برای نرم شدن و پختن کامل گوجه‌ها چیزی حدود ۵ دقیقه زمان لازم است.
*پس از آماده شدن گوجه ها، آن‌ها را به دیس کباب‌ها منتقل کرده و سرو کنید. نوش جان.

♨ نکات مهم «طرز تهیه کباب ترکی خوشمزه با ادویه مخصوص» 

✚ این کباب خوشمزه را همراه برنج یا نان سرو کنید. 

منبع:آلامتو