آموزش کامل تهیه مربای خوشرنگ و محبوب هویج با شکر یا عسل

به گزارش مجله خبری نگار،مربای هویج در انواع مختلفی پخته می‌شود. می‌توانید آن را با کاتر به شکل دلخواه خود برش بزنید و یا با چاقو به صورت اسلایس درآورید. حتی مربای هویج به صورت کامل و درسته نیز یکی از اشکال هویج در مربا است. امروز طرز تهیه مربای هویج رنده شده خانگی غلیظ و خوشرنگ بدون شکرک را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای هویج رنده شده 

*هویج ۵۰۰ گرم
*شکر ۵۰۰ گرم
*زعفران دم کرده ۲ ق غذا خوری
*گلاب ۲ ق غذا خوری
*آب ۲ پیمانه
*آبلیمو ۱ ق غذا خوری
*پودر هل نوک ق چای خوری 

طرز تهیه مربای هویج رنده شده با شکر خوشرنگ و غلیظ بدون شکرک

مرحله اول: آماده سازی هویج 

برای تهیه مربای هویج رنده شده ابتدا هویج‌ها را شسته و آبکشی نمایید. پس از خشک شدن هویج‌ها آن‌ها را رنده نمایید. بنا به سلیقه خود می‌توانید از رنده ریز و یا درشت استفاده کنید. البته هویج رنده شده با قسمت درشت رنده مربای شکیل تری خواهد شد.

مرحله دوم: پخت هویج 

سپس هویج‌ها را در قابلمه مناسبی بریزید. بهترین نوع قابلمه برای تهیه مربا قابلمه لعابی و الیت است که مربای خوشرنگ تری به شما تحویل می‌دهد. قابلمه را روی شعله قرار دهید. با گرم شدن هویج‌ها آن‌ها را چندین مرتبه هم بزنید و زیر و رو نمایید. سپس شکر را به آن اضافه نمایید و هم بزنید. پس از آن آب جوش را به آن بیافزایید. شعله را کم کنید و اجازه دهید هویج‌ها پخته شوند.

مرحله سوم: افزودن آبلیمو 

آیلیمو را به مربا بیافزایید و یک قلم موی آشپزی را به آبلیمو آغشته نمایید به دیواره داخلی قابلمه بکشید. این کار از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند. همچنین حتما با شعله پایین مربا را تهیه نمایید. شعله بالا باعث غلیظ شدن شهد مربا می‌شود در حالی که هنوز هویج‌ها خام هستند و باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.

مرحله چهارم: افزودن هل، گلاب و زعفران 

در مراحل پایان پخت یک پیاله آب سرد را کنار دست خود قرار دهید. نوک قاشق چای خوری از شهد مربا بردارید و در پیالهخ بریزید. اگر شهد انسجام داشت و از هم باز نشد. به صورت فطره‌ای غلیظ به ته پیاله رفت. غلظت مربا عالی است. در این مرحله پودر هل، گلاب و زعفران را اضافه نمایید. پس از چند دقیقه شعله را خاموش نمایید.

مرحله پنجم: نگهداری مربای هویج رنده شده در یخچال 

اجازه دهید یک روز مربای هویج در قابلمه بماند و کاملا سرد شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه مربای هویج رنده شده خانگی با عسل خوشمزه و مجلسی 

مرحله اول: آماده سازی آب و عسل  

برای تهیه مربای هویج با عسل ابتدا هویج را بشویید. پوست کنید و رنده نمایید. سپس را آب را در قابلمه بریزید. قابلمه را روی شعله قرار دهید. پس از جوش آمدن آب عسل را به آن اضافه نمایید. مقدار عسل را بنا به ذائقه خود می‌توانید اضافه نمایید. آب را بچشید و میزان عسل را تعیین نمایید.

مرحله دوم: افزودن پودر هل، زعفران و گلاب 

سپس هویج رنده شده را به قابلمه اضافه نمایید. مانند دستور بالا پس از پخت کامل و تست شهد افزودنی‌های طعم دهنده مانند پودر هل، گلاب و زعفران را اضافه نمایید.

مرحله سوم: نگهداری مربای هویج در یخچال 

در این مربا نیز اجازه دهید مربا یک روز خارج از یخچال بماند و خنک گردد. سپس آن را در شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و درون یخچال نگهداری نمایید.

نکات کلیدی در تهیه مربای هویج رنده شده مغازه‌ای 

*حتما مربا را با شعله پایین تهیه نمایید تا هویج‌ها زمان پخت داشته باشند پیش از آنکه شهد به غلظت مناسب برسد.
*زیاد غلیظ شدن شهد باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.
*افزودن مقداری خلال پسته و بادام به مربای هویج انتخاب شایسته‌ای خواهد بود.
*با تهیه مربای هویج در قابلمه هاب لعابی مربای خوشرنگ و شفاف تری خواهید داشت.
*با تهیه مربای هویج با عسل طبیعی مقوای مقوی تری تهیه خواهید نمود.
*حتما شیشه‌ها را بشویید و کاملا خشک نمایید؛ در صورت نمدار بودن ممکن است مربای هویج کپک بزند.
در صورت تمایل می‌توانید ۴ الی ۵ عدد دانه هل را جایگزین پودر هل نمایید. 

منبع:آلامتو