آموزش تصویری و مرحله به مرحله تهیه کمپوت هلو در خانه

به گزارش مجله خبری نگار،از طرف دیگر، هلو‌های کمپوت شده برای استفاده در هر دستور غذایی که به هلو پخته نیاز داشته باشد نیز بسیار عالی است. بنابراین، اینکه بدانید چطور هلو‌ها را در خانه کمپوت کنید تا بعدا در دستور‌های مختلفی مانند نان هلو یا اسموتی موز و هلو استفاده کنید، فکر بسیار خوبی است.

مصرف هلو را فقط به یک فصل محدود نکنید.

گام به گام کمپوت کردن هلو

مواد و وسایل مورد نیاز: 

*قابلمه بزرگ
*چاقوی برای تکه کردن هلو‌ها
*انبر
*نوار‌های لاستیکی
*کاسه آب یخ
*حوله یا پارچه
*شیشه‌های کنسرو
*قابلمه متوسط
*۱۸۰۰ کیلوگرم هلو
*شکر سفید ۱ و ½ فنجان
*۸ لیوان آب 

۱. استریل کردن 

ابتدا باید شیشه‌ها را استریل کردن کنید. قبا از هر چیز، آن‌ها را به خوبی با آب خیلی داغ و مایع ظرفشویی بشویید. سپس، کف قابلمه حلقه یا چیزی مانند آن‌ها را قرار بدهید که بین شیشه‌ها و منبع گرما فاصله ایجاد کند و مانع از ترک خوردن شیشه‌ها شود.

شیشه‌ها را روی موانع کف قابلمه قرار بدهید و روی آن‌ها را با آب داغ بپوشانید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید. به مدت ۱۵ دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. سپس، به کمک انبر شیشه‌ها را از قابلمه خارج کرده و آن‌ها را به صورت وارونه روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا خشک شوند.

۲. بلانچ کردن و شوک دادن 

در ظرف بزرگ دیگری آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد. در همین حین یک کاسه بزرگ را با آب یخ پر کنید. کف هر هلو را به شکل X کوچک برش دهید و به آب در حال جوش اضافه کنید. صبر کنید حدود ۳ دقیقه بجوشد. پس از آن، به کمک انبر آن‌ها را برداشته و بلافاصله درظرف آب و یخ قرار دهید تا خنک شود.

۳. پوست کندن و خرد کردن هلو‌ها

پوست هلو‌ها را به کمک یک چاقوی کوچک، از همان قسمتی که برش X در انتهای آن ایجاد کرده بودید جدا کنید. آن‌ها را خرد کنید و هسته هایش را دور بریزید.

۴. ریختن هلو‌ها در شیشه 

هلو‌ها را در شیشه‌ها می‌ریزیم (هر ۴۵۰ گرم در یک شیشه). اما شیشه‌ها را به طور کامل پر نکنید و حدود ۲.۵ سانتی متر بالای هر شیشه را خالی بگذارید.

۵. تهیه شربت ساده 

در یک قابلمه متوسط دیگر، ۸ فنجان آب را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

۶. افزودن شربت

شربت ساده‌ای که درست کردید را روی هلو‌های داخل هر شیشه بریزید و باز هم کمی سرشیشه را خالی بگذارید و در شیشه‌ها را محکم ببندید.

۷. کمپوت کردن

قابلمه بزرگ را تا نیمه آب کنید یا تا جایی که آب روی شیشه‌ها بپوشاند. آب را به جوش بیاورید و هر شیشه را با احتیاط و کمک انبر روی همان موانع کف قابلمه قرار بدهید.

حواستان باشد که انبر به خوبی شیشه‌ها را نگه دارد و در صورتی که انبر خوبی در دسترس ندارید، این کار را به کمک وسیله دیگری انجام دهید. اجازه دهید آب به مدت ۲۵ دقیقه به آرامی بجوشد.

۸. خارج کردن شیشه‌ها از قابلمه و خنک شدن 

یک حوله یا پارچه بزرگ روی میز قرار دهید. پس از اتمام زمان مد نظر، با استفاده از انبر شیشه‌ها را با دقت از قابلمه خارج کرده و آن‌ها را روی حوله قرار دهید. اجازه دهید شیشه‌ها کاملا خنک شوند.

۹. بستن صحیح در شیشه‌ها

پس از خنک شدن شیشه ها، در شیشه‌ها را به درستی ببندید. برای انجام این کار، کافی است مرکز در را فشار دهید. اگر به عقب برگشت، یعتی به درستی بسته نشده اند و باید دربشان را باز کرده و دوباره ببندید. سپس، در یخپال قرار داده و ظرف یک هفته کمپوت‌ها را بخورید.

اما شیشه‌هایی که درشان به درستی بسته شده باشد، تا دو سال در فضای خنک، خشک و تاریک قابل نگهداری هستند. 

منبع:مانکن