دستور پخت نان برشته و خوشمزه بروتشن در خانه

به گزارش مجله خبری نگار،نان بروتچن یا نان بروتشن، یک نان خوشمزه و کوچک آلمانی است که بافت عالی دارد و از این نان برای صبحانه در کنار کره و مربا استفاده می‌کنند. یا اینکه آن را در سایز بزرگتر می‌توان برای پخت نان همبرگر استفاده کرد. اگر هوس یک نان خوشمزه خانگی کردید. نان بروتچن (brutchen) را به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه نان بروتچن را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای نان بروتچن 

*آرد سفید ۷ پیمانه
*سفیده تخم مرغ ۳ عدد
*خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
*روغن جامد ۱ قاشق غذاخوری
*شکر ۲ قاشق چای خوری
*نمک ۱ قاشق چایخوری
*مواد مورد نیاز برای رو مال -
*زرده تخم مرغ ۱ عدد
*شیر ۱ قاشق غذا خوری 

دستور پخت نان بروتچن 

طرز تهیه نان بروتشن (بروتچن) آلمانی 

مرحله اول آماده سازی خمیر مایه: ابتدا ۱ و ۱/۴ پیمانه آب ولرم را در کاسه‌ای ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را بیفزایید؛ خوب مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه زمان دهید تا به عمل آید.

مرحله دوم: آماده سازی سفیده تخم مرغ  

سفیده تخم مرغ را داخل کاسه‌ای ریخته و آنقدر با همزن بزنید تا رد پره‌های همزن روی خمیر بماند.
فاصله شما تا مهاجرت تحصیلی به ترکیه فقط یک مشاوره است 

مرحله سوم: آماده سازی خمیر 

حالا داخل کاسه دیگری روغن، نمک و نیمی از آرد را با هم مخلوط کنید و بعد به تدریج سفیده‌های تخم مرغ را هم افزوده و خوب مخلوط کنید.

مرحله چهارم: افزودن خمیر مایه 

حالا خمیر مایه به عمل آمده را به مواد افزود و باقی مانده آرد را بیفزایید و ورز دهید تا به شکل خمیری یکدست در آید و در این مرحله نیاز است خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید.

مرحله پنجم: تقسیم بندی خمیر 

خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل سینی بچینید. حالا روی آن را بپوشانید و به مدت ۶۰ دقیقه استراحت دهید.

مرحله ششم: آماده سازی برای پخت 

نان‌ها را داخل سینی پخت سرد بچینید و مواد رومال را با قلمو روی آن‌ها زده و روی آن با چاقو شیاری ایجاد کنید.

مرحله آخر: پخت نان بروتچن 

حالا سینی نان را داخل فر گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه پخته شود و در نهایت گریل را روشن کنید تا روی نان طلایی شود. نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه نان بروتشن آلمانی 

*قبل از شروع پخت نان از سلامت خمیر مایه مطمئن شوید.
*به زمان پخت و استراحت کاملا توجه کنید تا نتیجه خوبی بدست آید.
*در صورت تمایل از کنجد و مغز تخمه هم روی نان می‌توانید استفاده کنید. 

منبع:سلام دنیا