کد مطلب: ۴۷۵۵۲۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۲ مرداد ۱۴۰۲ - ۱۸:۱۵

دستور پخت غذای لذیذ و محشر علی پاشا به سبک ترکی

فرهنگ غذایی ترکی بسیار شبیه به غذا‌ها ما ایرانی‌ها می‌باشد که همسایه بودن با این کشور دلیل تشابه غذا و فرهنگ می‌باشد.

به گزارش مجله خبری نگار،فرهنگ غذایی ترکی بسیار شبیه به غذا‌ها ما ایرانی‌ها می‌باشد که همسایه بودن با این کشور دلیل تشابه غذا و فرهنگ می‌باشد.

اما این پلو که شبیه رشته پلوی خودمان با کوفته قلقلی کی باشد، ولی در ترکیه به پلو علی پاشا معروف است و شما می‌توانید برای تنوع در غذا‌های خود این پلوی خوشمزه و ساده را به راحتی تهیه کنید و مطمئن باشید عاشق طعم و مزه این پلو خواهید شد و تبدیل به غذا‌های پای ثابت سفره‌های شود می‌شود.

مواد لازم

برنج ۲ فنجان

کره ۲ ق غذا خوری

نودل قهوه‌ای مخصوص پلو یا رشته پلویی ۱ فنجان

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

آرد سوخاری ۳ ق غذا خوری

کره و روغن به مقدار لازم

رب ۱ ق چای خوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه پلوی علی پاشا با کوفته قلقلی

مرحله اول: پخت برنج

ابتدا باید برنج را خوب تمیز کنید بشورید و برای ۱ ساعت خیس کنید. رشته نودل مخصوص پلو یا رشته پلویی را که ریزتر خرد کردید داخل تابه به همراه کمی کره و نمک تفت دهید تا رنگ قهوه‌ای شود و بعد آب برنجی که را خیس خورد دور بریزید و به مواد رشته و نمک اضافه کنید و ۲ فنجان آب اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید و زمانی که آب اضافه تبخیر شد درب قابلمه را قرار دهید و مانند کته دم بگذارید تا برنج نرم شود.

مرحله دوم: تهیه کوفته قلقلی

در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و بعد به همراه گوشت و ادویه‌ها و تخم مرغ و آرد سوخاری خوب مخلوط کنید و مواد را ورز دهید تا یکدست شود و اگر مواد شل بود می‌توانید مجدد کمی آرد اضافه کنید.

مرحله سوم: سرخ کردن کوفته‌ها

در ادامه باید داخل یک تابه کمی کره و روغن بریزید و از مواد گوشتی بردارید و در دست گرد کنید و داخل تابه قرار دهید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود و در همین زمان در یک تابه کوچک کمی روغن ریخته و رب را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله چهارم: تهیه پلوی علی پاشا با کوفته

در ادامه کمی آب به رب اضافه کنید تا سس کمی رقیق شود و بعد روی کوفته‌ها بریزید تا سس به خورد کوفته‌ها برود و بعد از دم کشیدن پلو باید آن را داخل بشقاب سرو ریخته و کوفته‌ها را روی آن قرار دهید. نوش جان

فوت و فن‌های دستور پخت پلوی علی پاشا با کوفته

اگر در هنگام پخت برنج آب کم بود و برنج دان بود می‌توانید کمی آب اضافه کنید.

تخم مرغ باعث انسجام بیشتر کوفته قلقلی می‌شود اگر دوست ندارید حذف کنید و بهتر است کوفته‌ها را بعد از تهیه داخل فریزر برای ۵ دقیقه قرار دهید و بعد سرخ کنید.

می‌توانید کمی زعفران دم کرده روی کوفته‌ها بریزید.

منبع:برترین ها

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر