دستور پخت پیراشکی لذیذ و محبوب مرغ با قارچ برای تولد و مهمانی

به گزارش مجله خبری نگار،پیراشکی‌های مغز دار دارای تنوع بسیار بالایی هستند که جزو غذا‌های فست فودی قرار می‌گیرند و برای پیک نیک هم بسیار مناسب هستند. تهیه پیراشکی‌های مغز دار در سایز کوچک برای سینی مزه هم بسیار زیبا و کاربردی است. پیراشکی مرغ سالم‌ترین نوع پیراشکی است. امروز در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه پیراشکی مرغ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای پیراشکی مرغ 

*سینه مرغ پخته شده ۱ عدد
*فلفل دلمه‌ای کوچک ۱ عدد
*پیاز ۲ عدد
*قارچ ۱۰۰ گرم
*سیر ۱ حبه
*رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
*نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم
*روغن به میزان لازم
*خمیر پیراشکی آماده به میزان لازم
مواد لازم برای رو مال پیراشکی مرغ -
*تخم مرغ ۱ عدد
*زعفران دم شده ۱ قاشق غذا خوری
*کنجد به میزان لازم 

دستور پخت پیراشکی مرغ 

طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ خوشمزه 

مرحله اول آماده سازی مرغ است، برای این کار، ابتدا سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز نگینی شده تفت کوچکی می‌دهیم و بعد نمک، فلفل و آویشن افزوده و به همراه آب اجازه می‌دهیم تا مرغ کاملا پخته شود و بعد از سرد شدن مرغ را ریش ریش کنید.

مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات 

حالا ۱ عدد پیاز را پوست کنده و خلالی برش می‌دهیم. داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و پیاز را در آن سرخ می‌کنیم. زمانی که طلایی شده، سیر را به همراه قارچ و فلفل دلمه‌ای به پیاز افزوده؛ سبزیجات را با هم تفت می‌دهیم تا رطوبت اضافی آن‌ها گرفته شود و عطر خوش از مواد بلند شود.

مرحله سوم: افزودن رب گوجه 

رب گوجه را افزوده و خوب تفت می‌دهیم تا رنگ رب آزاد شود، حالا نمک و آویشن و مرغ ریش ریش شده را به مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم.

مرحله چهارم: پیچیدن پیراشکی 

خمیر پیراشکی را روی میز کار گذاشته و نیمی از خمیر را با مواد آماده شده پر می‌کنیم. حالا نیمی دیگر از خمیر را روی مواد آورده و دور تا دور خمیر را فشرده و مانند قطاب پیچ می‌دهیم و یا با چنگال کیپ می‌کنیم و در داخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم می‌چینیم.

مرحله پنجم: رو مال زدن 

زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و با یک برس روی پیراشکی‌ها می‌زنیم و با کنجد تزئین می‌کنیم.

مرحله آخر: پخت پیراشکی در فر 

پیراشکی‌ها را داخل فر گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه تا زمانی که پیراشکی‌ها کاملا طلایی شوند می‌پزیم. حالا پیراشکی مرغ را کنار سس‌های مختلف نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه پیراشکی مرغ 

طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر نانوایی 

*اگر خمیر پیراشکی در دسترس نداشتید خمیر نان ساندویچی را از نانوایی تهیه کنید با وردنه پهن کرده و قالب گرد بزنید و استفاده کنید.‌
*می‌توانید به جای پخت در فر پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
*اگر خواستید پیراشکی‌ها را سرخ کنید دیگر نیازی به رو مال زدن نیست.
*سعی کنید سس آماده شده بدون آب و روغن باشد تا در هنگام پیچیدن دچار مشکل نشوید. 

منبع:سلام دنیا