به گزارش مجله خبری نگار،نرگسی اسفناج یکی از غذاهای مقویی و اصیل ایرانی و غذای محلی شمال کشور میباشد که در کمترین زمان ممکن تهیه میشود. از این غذا میتوان به عنوان منبع ویتامین نام برد. اسفناج فواید بسیاری برای بدن دارد از جمله: درمان اکنه، مفید برای سوزش معده، سلامت قلب، رشد مو، درمان کم خوابی، دارای خواص ضد سرطانی کمی از خواص این گیاه هستند که ذکر کردیم. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه نرگسی اسفناج را به شما آموزش دهیم.
*اسفناج تازه ۴۰۰ گرم
*پیاز ۲ عدد
*تخم مرغ ۴ عدد
*سیر ۴ حبه
*نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
*روغن به میزان لازم
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا اسفناجها را پاک کرده بشویید و به تکههای کوچکتری برش دهید. پیازها را به شکل خلالی برش دهید. سیر را پوست گرفته و رنده ریز کنید.
اسفناج را داخل قابلمه مناسبی ریخته و ۱ استکان آب به آن افزوده و روی حرارت قرار میدهیم تا خوب پخته شود و در نهایت آبی در قابلمه باقی نماند.
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و پیاز و سیر را داخل تابه کاملا سرخ میکنیم تا پیازها طلایی شوند. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و اسفناج را به پیاز داغ افزوده و خوب تفت میدهیم.
حالا ۳ عدد از تخم مرغها را داخل کاسهای ریخته و خوب مخلوط میکنیم کمی نمک و فلفل میزنیم و به اسفناج اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا تخم مرغ کاملا پخته شود.
داخل تابهای یک عدد تخم مرغ باقی مانده را داخل کاتر زیبایی سرخ کرده و بعد از اینکه نرگسی را داخل ظرف زیبایی ریختیم با تخم مرغ سرخ شده تزئین و در کنار نان تازه نوش جان کنید
*اسفناج را بشویید و ضد عفونی کنید بعد از اینکه آب اضافی آن خارج شد اسفناج را خرد کنید.
*پیازی که برای نرگسی اسفناج تهیه میکنید باید پیاز عسلی باشد.
*این غذا بسیار مناسب برای پیش غذا، صبحانه و میان وعده میباشد.
منبع:سلام دنیا