راز خوشمزگی کباب کوبیده لذیذ و آبدار رستورانی چیست؟

کباب کوبیده به علت داشتن پروتئین بالا وعده غذایی کامل برای عضله سازی کودکان و ورزشکاران است. در ادامه می‌توانید آموزش دستور پخت و طرز تهیه کباب کوبیده آبدار خوشمزه خانگی ببینید و در منزل به سبک رستورانی درست کنید.

به گزارش مجله خبری نگار،کباب کوبیده یکی از غذا‌های اصل ایران است. غیر ممکن است که ایرانی باشی و این ترکیب جذاب را امتحان نکرده باشی. گوشت قرمز دارای ویتامین‌هایی از جمله: B۱، B۲، B۱۲، B۶، C، D و املاح معدنی می‌باشد. کباب کوبیده؛ این غذای اصیل از قدیم ایام به همراه دوغ و ریحان تازه در کنار چلوی کره‌ای سرو می‌شده است. در بخش آشپزی وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه کباب کوبیده را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کباب کوبیده

*گوشت (متناسب با فرمول گفته شده) ۱ کیلو
*پیاز بزرگ ۲ عدد
*گوجه ۸ عدد
*نمک، فلفل، زعفران به میزان لازم
*سماق ۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت کباب کوبیده

طرز تهیه کباب کوبیده آبدار رستورانی

گوشت را به همراه دنبه با چرخ گوشتی که تیغه تیزی دارد ۳ مرتبه چرخ می‌کنیم. پیاز را رنده کرده آب آن را داخل صافی جدا کرده و به گوشت می‌افزاییم. نمک، فلفل، سماق، زعفران را به گوشت می‌افزاییم و گوشت را کاملا ورز می‌دهیم حالا گوشت را تا زمان به سیخ کشیدن داخل یخچال می‌گذاریم.

تهیه کباب کوبیده خانگی

گوشت را از یخچال خارج کرده و سیخ کباب کوبیده را با آب کمی نمدار می‌کنیم. سپس مقداری از گوشت به اندازه یک پرتقال کوچک برداشته و به سیخ می‌کشیم با انگشت لقمه کرده و گوشت سر و ته سیخ را کمی فشرده می‌کنیم. سپس داخل یخچال ۱ ساعت استراحت می‌دهیم.

طبخ کباب کوبیده خوشمزه در خانه

زغال‌ها باید از آتش افتاده و قرمز شده باشند. حالا روی منقل گذاشته و دو سمت آن را همزمان می‌پزیم تا گوشت ما از روی سیخ ریزش نکند و کاملا مغز پخت شود؛ و با برنج ایرانی کره‌ای نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کبابی کوبیده خوشمزه به سبک رستورانی

*اگر احساس کردید گوشت چسبندگی و بافت مناسب را ندارد و امکان دارد که از روی سیخ بریزد آن را به اندازه چند پالس داخل غذا ساز بریزید.
*بهتر است سیخ‌ها را قبل از اینکه گوشت روی آن‌ها بگیریم با آب مرطوب کنیم.
*بعد از اینکه گوشت‌ها را به سیخ زدیم به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم.

راز خوشمزه شدن کباب کوبیده خانگی:

استفاده از این فرمول در تهیه یک کباب کوبیده عالی به شما کمک می‌کند و باید نسبت گوشت به چربی به این شکل باشد:

*گوشت گوسفند ۷۰ درصد، دنبه ۳۰ درصد
*گوشت گوساله ۵۰ درصد، دنبه ۵۰ درصد دنبه
*گوشت گوسفند و گوساله مخلوط ۶۰ درصد، ۴۰ درصد دنبه
*مواد کباب کوبیده ما باید خوش نمک باشد.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری