دستور پخت مرغ مجلسی و برشته برای مهمانی‌ها

به گزارش مجله خبری نگار،مرغ بریان به مرغ مزه دار شده با ادویه گفته می‌شد که بدون روغن پخته می‌شود؛ و با روغنی که از پوست مرغ به وجود می‌آید خوب برشته و ترد می‌شود. اغلب این مرغ‌ها را در رستوران‌ها میل کرده اید امروز در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه مرغ بریان را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای بریانی مرغ خوشمزه و مجلسی برای ۴ نفر به سبک رستورانی 

*مرغ کامل ۱ عدد
*پیاز ۱ عدد
*فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
*سیب زمینی ۲ عدد
*کره ۲ قاشق غذا خوری
*آبلیمو به میزان لازم
*زعفران دم شده به میزان لازم
*نمک، فلفل به میزان لازم 

دستور پخت بریانی مرغ خوشمزه و مجلسی برای ۴ نفر به سبک رستورانی 

طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی رستورانی 

مرغ را برای این غذا به صورت کامل نیاز داریم. بهتر است که شکم مرغ را کاملا خالی کرده و با دقت کامل بشوییم، سپس اجازه دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد مرینیت کردن مرغ  

پیاز و فلفل دلمه را داخل خرد کن می‌ریزیم تا یکدست خرد شود، سپس داخل کاسه‌ای ریخته و به آن آبلیمو، نمک، فلفل، کره و زعفران بیفزایید، خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم: مزه دار کردن مرغ 

حالا مواد آماده شده را به تمام قسمت‌های مرغ می‌زنیم، داخل شکم، زیر پوست تا کاملا مزه دار شود.

مرحله چهارم: پخت مرغ بریان 

در این مرحله سیب زمینی‌های پوست گرفته و ورقه‌ای خرد شده را داخل ظرف پخت می‌چینیم مرغ را روی سیب زمینی‌ها قرار داده روی پوست مرغ را کمی کره می‌زنیم و داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲ الی ۳ ساعت می‌گذاریم تا کاملا مغز پخت شود.

مرحله آخر: سرو مرغ بریان 

مرغ بریان را بعد از گذشت این زمان تست می‌کنیم و اگر کاملا پخته شده بود از داخل فر خارج می‌کنیم و در کنار سیب زمینی پخته شده با عصاره مرغ و سبزیجات بخار پز سرو می‌کنیم و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه مرغ بریان رستورانی در خانه 

*مرغ مناسب برای تهیه این غذا باید ۱/۵ تا ۲ کیلوگرم وزن داشته باشد.
*از ادویه‌هایی مطابق با میلتان می‌توانید برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.‌
*می‌توانید مرغ را از شب قبل داخل مواد مزه دار کننده بخوابانید و روز بعد آن را طبخ کنید.
*توجه داشته باشید آبلیمویی که استفاده می‌کنید تلخ نباشد تا طعم مرغ را خراب نکند.‌
*می‌توانید ۱ ساعت اول پخت روی ظرف مرغ را فویل بگذارید و بعد از پخت مرغ فویل را بردارید تا عصاره اضافی تبخیر شده و مرغ برشته شود.
*اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنید می‌توانید کره را به طور کامل حذف کرده تا مرغ با روغن و عصاره خودش پخته شود. 

منبع:سلام دنیا