متخصص تغذیه: ترکیبات فرار خردل سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد

دکتر داریا روساکوا، متخصص تغذیه، خاطرنشان می‌کند که خردل متابولیسم را تحریک می‌کند، اما مصرف نادرست آن به معده آسیب می‌رساند.

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته این متخصص، خردل معمولی می‌تواند به طور قابل توجهی بر هضم غذا تأثیر بگذارد و طعم غذا‌ها را بهبود بخشد، اگرچه بسیاری آن را صرفاً یک غذای گوشتی می‌دانند. او ادعا می‌کند که تأثیر آن ممکن است حتی بیشتر از حد انتظار باشد.

روساکووا خاطرنشان می‌کند که خردل به لطف ترکیبات فرار خود که اشتها را تحریک کرده و تولید بزاق را افزایش می‌دهند، به بدن در هضم غذا‌های غنی از پروتئین کمک می‌کند. این مواد همچنین به تجزیه چربی و تقویت سوخت و ساز بدن کمک می‌کنند.

او افزود که خردل با گوشت، ماهی و سالاد به خوبی هماهنگ می‌شود و همچنین در مرینیت‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود و عطر و طعم غذا‌های مختلف را افزایش می‌دهد، که این امر باعث محبوبیت آن در آشپزخانه‌های خانگی می‌شود، به خصوص زمانی که نیاز به تقویت طعم یک غذا باشد.

این متخصص تأیید کرد که خردل به دلیل ترکیبات غنی از ویتامین‌های A، D و E، علاوه بر گروهی از ویتامین‌های گروه B و تعدادی از مواد معدنی مانند آهن، سدیم، روی و فسفر، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است.

با این حال، علیرغم این مزایا، خردل برای همه مناسب نیست، زیرا ممکن است سیستم گوارش حساس را تحریک کند و در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. بنابراین، به افرادی که مشکلات گوارشی مزمن یا عفونت‌های دستگاه ادراری دارند، توصیه می‌شود هنگام مصرف آن، واکنش بدن خود را زیر نظر داشته باشند.

این متخصص در پایان تأکید می‌کند که تأثیر ادویه‌ها از فردی به فرد دیگر متفاوت است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری