دستور پخت چلو مرغ زعفرانی لذیذ و مجلسی برای مهمانی‌های عید

به گزارش مجله خبری نگار،چلو مرغ زعفرانی یکی از غذا‌های اصیل و پر طرفدار ایرانی است که در خیلی از مراسم خاص، مجالس و مراسم مذهبی هم تهیه می‌شود. زیرا این غذا باب دل تمام ایرانی‌های خوش خوراک می‌باشد. با رعایت چند نکته می‌توان یک چلو مرغ زعفرانی مجلسی را تهیه کرد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی مجلسی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای چلو مرغ زعفرانی 

*مرغ ۴ تکه
*برنج ۴ پیمانه
*پیاز ۳ عدد
*کره ۱۰۰ گرم
*زرشک ۱۰۰ گرم
*نمک، فلفل به میزان لازم
*زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم
*روغن به میزان لازم
*شکر به میزان لازم 

دستور پخت چلو مرغ زعفرانی

طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی 

مرحله اول: ابتدا پیاز‌ها را خلالی نازک برش داده و داخل قابلمه‌ای می‌ریزیم و با روغن و حرارت کم، کمی تفت می‌دهیم تا سبک شود.

مرحله دوم: افزودن مرغ 

تابه مناسبی را روی حرارت می‌گذاریم و زمان می‌دهیم تا گرم شود. سپس کمی روغن داخل آن ریخته و تکه‌های مرغ را داخل روغن خوب تفت می‌دهیم تا طلایی شود. حالا تکه‌های مرغ را روی پیاز‌ها چیده و مقدار زیادی زعفران روی مرغ‌ها ریخته و با حرارت کم و درب بسته زمان می‌دهیم تا مرغ‌ها کاملا مغز پخت و نرم شوند.

مرحله سوم: آماده سازی برنج 

برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت داخل آب و نمک خیس می‌کنیم. بعد از این زمان قابلمه آبی را روی حرارت گذاشته و زمان می‌دهیم تا آب آن به جوش آید. سپس کمی نمک و برنج را به آبجوش می‌افزاییم و زمان می‌دهیم تا برنج پخته شود زمانی که برنج به همراه جوشیدن آب بالا آمد. برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می‌ریزیم.

مرحله چهارم: دم گذاشتن برنج 

داخل قابلمه مناسبی را کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواهتان را بچینید. حالا برنج را روی ته دیگ ریخته و ۵۰ گرم کره ذوب شده روی برنج دهید. دم کنی گذاشته و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

مرحله پنجم: آماده سازی زرشک 

۵۰ گرم کره را داخل تابه‌ای ریخته و زرشک را داخل کره تفت می‌دهیم و به اندازه که تمایل دارید، شکر و زعفران هم به زرشک بیفزایید و قبل از اینکه زرشک خشک شود آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله آخر: سرو چلو مرغ زعفرانی 

برنج که دم کشید، مقداری از آن را داخل کاسه‌ای ریخته و زعفرانی کنید. برنج را داخل ظرف زیبایی ریخته با برنج زعفرانی و زرشک تزیین کنید و در کنار مرغ زعفرانی سرو و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه چلو مرغ زعفرانی مجلسی خوشمزه 

*از ران و سینه می‌توان به دلخواه برای تهیه این غذای مجلسی بنا به سلیقه تان استفاده کنید.
*زعفران را باید سابیده با چند تکه یخ دم کنید و یک زعفران غلیظ تهیه کنید.
*کره می‌تواند جایگزین روغن شود تا عطر و طعم بسیار بهتری به این غذا بدهد.
*اگر دوست دارید مرغ زعفرانی سس بیشتری داشته باشد، یک لیوان آب در ابتدای پخت به مرغ بیفزایید.  

منبع:سلام دنیا