آیا هویج فقط برای سلامت چشم مفید است؟

به گزارش مجله خبری نگار،در ادامه این مقاله به بررسی خواص درمانی هویج برای تقویت بینایی و سلامتی چشم‌ها می‌پردازیم. 

چرا هویج برای سلامت چشم‌ها مفید است؟ 

از دیرباز اعتقاد بر این بود که خوردن هویج به سلامت چشم کمک می‌کند و بینایی شما را به خصوص در شب بهبود می‌بخشد.

اگرچه حقیقتی در این مورد وجود دارد، اما ارتباط بین هویج و بینایی از یک افسانه قدیمی سرچشمه گرفته است.

در طول جنگ جهانی دوم خلبانان نیروی هوایی سلطنتی بریتانیا برای اولین بار شروع به استفاده از رادار برای هدف قرار دادن و سرنگونی هواپیما‌های دشمن کردند. در تلاش برای مخفی نگه داشتن این فناوری جدید دقت بصری خلبانان – به ویژه در شب – به خوردن هویج نسبت داده شد.

با این حال اگرچه هویج آن غذای جادویی برای سلامت چشم‌ها نیست، اما حاوی ترکیبات خاصی است که برای چشم‌های شما مفید هستند. 

سرشار از آنتی اکسیدان است که برای سلامت چشم مفید است 

هویج منبع غنی بتا کاروتن و لوتئین است – آنتی اکسیدان‌هایی که می‌توانند از آسیب‌های چشمی ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری کنند.

رادیکال‌های آزاد ترکیباتی هستند که می‌توانند منجر به آسیب سلولی، پیری و بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های چشمی شوند.

بتاکاروتن به بسیاری از گیاهان قرمز، نارنجی و زرد رنگ می‌دهد. هویج نارنجی سرشار از بتاکاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند. کمبود ویتامین A می‌تواند منجر به شب کوری شود که اغلب با مصرف مکمل‌ها قابل برگشت است.

ویتامین A برای تشکیل رودوپسین، که رنگدانه قرمز مایل به ارغوانی و حساس به نور در سلول‌های چشم شماست و به شما کمک می‌کند در شب ببینید، مورد نیاز است.

هنگامی که هویج پخته شده را به جای هویج خام می‌خورید، بدن شما بتا کاروتن را به طور موثرتری جذب کرده و از آن استفاده می‌کند. علاوه بر این ویتامین A و پیش ساز‌های آن محلول در چربی هستند بنابراین خوردن هویج با منبع چربی جذب را بهبود می‌بخشد.

هویج زرد حاوی بیشترین مقدار لوتئین است که ممکن است به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن کمک کند، وضعیتی که در آن بینایی شما به تدریج تار شده یا از بین می‌رود.

رژیم‌های غذایی غنی از لوتئین ممکن است برای جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن مفید باشند. 

سایر فواید هویج برای سلامتی بدن 

به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند: هویج سرشار از فیبر است که به جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. یک هویج حاوی حدود ۲ گرم فیبر است. خوردن هویج همچنین ممکن است باکتری‌های روده شما را بهبود بخشد
ممکن است خطر سرطان را کاهش دهد: غذا‌های غنی از فیبر مانند هویج ممکن است با بهبود حرکات روده به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ کمک کنند. به علاوه مشخص شده است که برخی از آنتی اکسیدان‌های موجود در هویج دارای اثرات ضد سرطانی هستند
قند خون را تثبیت می‌کند: هویج دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی است به این معنی که وقتی هویج را می‌خورید باعث افزایش قند خون نمی‌شود. محتوای فیبر هویج همچنین به تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند
برای سلامت قلب مفید است: هویج قرمز و نارنجی سرشار از لیکوپن هستند که یک آنتی اکسیدان محافظ قلب است. هویج همچنین ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا و سطح کلسترول را کاهش دهد
از پوست محافظت می‌کند: اگرچه آنتی اکسیدان‌های بتاکاروتن و لیکوپن به اندازه کرم ضد آفتاب موثر نیستند، اما ممکن است به محافظت از پوست شما در برابر آسیب‌های نور خورشید کمک کنند
ممکن است به لاغری و کاهش وزن کمک کند: هویج کم کالری و سرشار از فیبر است. خوردن هویج احساس سیری را افزایش می‌دهد که ممکن است از پرخوری جلوگیری کند و به کاهش وزن کمک کند 

راه‌هایی برای تقویت سلامت چشم‌ها 

خوردن هویج تنها راه برای حفظ سلامت چشم و تقویت بینایی نیست. راهبرد‌های دیگر برای بهبود سلامت چشم عبارتند از:

عینک آفتابی بزنید: عینک آفتابی را انتخاب کنید که از چشمان شما در برابر ۹۹ تا ۱۰۰ درصد اشعه‌های UVA و UVB محافظت می‌کند. آسیب خورشید می‌تواند منجر به آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و ناخنک (رشد بافت روی سفیدی چشم شما) شود
زمان قرار گرفتن در معرض نور آبی را محدود کنید: طولانی شدن زمان تماشای تلویزیون، تلفن همراه یا کامپیوتر می‌تواند باعث خستگی چشم شود. در شب صفحه نمایش‌ها را خاموش یا فیلتر نور شب گوشی خود را روشن کنید، زیرا نور آبی می‌تواند باعث آسیب شبکیه شود
ورزش کنید: انجام فعالیت بدنی منظم برای چشم مفید است. عدم ورزش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و رتینوپاتی دیابتی را افزایش می‌دهد، بیماری‌هایی که می‌توانند بینایی شما را مختل کنند
سیگار نکشید: دود تنباکو با کاهش بینایی، آب مروارید و دژنراسیون ماکولا مرتبط است. سیگار کشیدن ممکن است خطر خشکی چشم را نیز افزایش دهد
یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید: چربی‌های امگا ۳، ویتامین C، ویتامین E و روی برای چشمان شما مفید هستند
سبزیجات با برگ سبز تیره بخورید: کلم کیل، اسفناج و کلم سبز سرشار از کاروتنوئید‌های لوتئین و زآگزانتین هستند که از سلامت چشم حمایت می‌کنند
به طور منظم به چشم پزشک مراجعه کنید: بهترین راه برای اطلاع از وضعیت چشم‌هایتان این است که مرتبا توسط یک متخصص معاینه شوند. مراجعه به اپتومتریست یا چشم پزشک یک عادت بهداشتی خوب است 

خلاصه 

این ایده که هویج باعث سلامت چشم و تقویت بینایی می‌شود از یک افسانه سرچشمه می‌گیرد –، اما این به این معنی نیست که درست نیست.

هویج سرشار از آنتی اکسیدان‌های لوتئین و بتا کاروتن است که از چشم‌های شما محافظت می‌کند. هویج همچنین ممکن است برای بهبود هضم غذا، سلامت قلب، سلامت پوست و سلامت کلی شما مفید باشد.

اگر می‌خواهید چشمان خود را سالم نگه دارید باید سایر عادات سالم و محافظ بینایی مانند ورزش کردن، استفاده از عینک آفتابی، محدود کردن تماشای صفحه نمایش، پیروی از یک رژیم غذایی متعادل و سیگار نکشیدن را در پیش بگیرید. 

منبع:سومیتا