یک متخصص مغز و اعصاب در مورد تأثیر تغذیه بر خلق و خو صحبت کرد

به گزارش مجله خبری نگار، اولگا بوتنکو، متخصص مغز و اعصاب در مرکز پزشکی مدین، به ایزوستیا گفت: مغز برای حفظ تمرکز و حل مسائل مهم به چیزی بیش از انرژی نیاز دارد: تغذیه بر تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی که خواب، اضطراب، توجه و انگیزه را تنظیم می‌کنند، تأثیر می‌گذارد.

بوتنکو اظهار داشت: «برای سنتز سروتونین، به اسید آمینه‌ای به نام تریپتوفان نیاز دارید. این ماده در موز، لبنیات، تخم‌مرغ، ماهی، بوقلمون، آجیل، دانه‌های مختلف و حبوبات یافت می‌شود.»

این متخصص مغز و اعصاب ادامه داد: همه این محصولات پشتیبانی ملایمی برای سیستم سروتونین فراهم می‌کنند. اما رژیم غذایی روزانه فرد مهم است: غذا‌های غنی از تریپتوفان باید بخشی از یک رژیم غذایی کامل باشند، نه فقط یک میان وعده.

گوشت، پنیر کاتیج، پنیر، تخم‌مرغ و ماهی اسید آمینه دیگری به نام تیروزین را برای بدن فراهم می‌کنند. این متخصص خاطرنشان کرد که این اسید آمینه در آجیل و حبوبات نیز یافت می‌شود. تیروزین برای تولید دوپامین و نوراپی نفرین ضروری است که با هوشیاری و تمرکز، تمایل به عمل و توانایی تمرکز روی کار مرتبط هستند.

بوتنکو خاطرنشان کرد که ماهی به عنوان منبع اسید‌های چرب امگا ۳ برای سیستم عصبی مفید است. این اسید‌های چرب در غشای سلولی یافت می‌شوند و در انتقال سیگنال بین سلول‌های عصبی نقش دارند. اسید‌های ایکوزاپنتانوئیک و دوکوزاهگزانوئیک عمدتاً در شاه‌ماهی، ماهی تن و ماهی سالمون یافت می‌شوند. غذا‌های گیاهی نیز حاوی امگا ۳ هستند، مانند بذر کتان و گردو، اما ترکیب اسید‌های چرب آنها متفاوت است.

بلغور جو دوسر، گندم سیاه، برنج قهوه‌ای و نان سبوس‌دار به تأمین انرژی مغز کمک می‌کنند. کربوهیدرات‌های پیچیده سطح گلوکز خون را پایدارتر نگه می‌دارند، که مغز انرژی خود را از آن دریافت می‌کند. به گفته این پزشک، وقتی سطح قند خون به شدت نوسان نداشته باشد، حفظ تمرکز، آرامش و بهره‌وری آسان‌تر است.

این متخصص مغز و اعصاب تأکید کرد: «غذا به خودی خود خلق و خوی ما را بهبود نمی‌بخشد. غذا حاوی اسید‌های آمینه و اسید‌های چرب است که به عملکرد بهتر سیستم عصبی ما کمک می‌کند.»

این پزشک هشدار داد که وضعیت روده نیز می‌تواند بر سلامت تأثیر بگذارد. ارتباط آن با سیستم عصبی "محور روده-مغز" نامیده می‌شود. غذا‌های گیاهی - سبزیجات، صیفی جات، انواع توت‌ها، میوه‌ها و حبوبات - برای حمایت از میکروبیوتا مهم هستند. آنها فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها را برای بدن فراهم می‌کنند.

فواید این رژیم غذایی نه تنها به هضم غذا، بلکه به سطح انرژی و ثبات عاطفی نیز گسترش می‌یابد. در نهایت، بوتنکو توصیه کرد که سطح ویتامین B را در حد متعادل حفظ کنید، که برای عملکرد صحیح سیستم عصبی ضروری است.

در ۱۳ سپتامبر، الن خاچاتریان، روانشناس و درمانگر CBT، توضیح داد که شکلات به لطف مواد موجود در دانه‌های کاکائو می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت عاطفی داشته باشد. به گفته او، تیروزین، فنیل اتیل آمین و تئوبرومین کاکائو در فرآیند‌های مرتبط با تولید موادی که مسئول احساس لذت، هوشیاری و تقویت عاطفی هستند، از جمله دوپامین و اندورفین، نقش دارند.