هشدار محققان درباره غذا‌هایی که خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را افزایش می‌دهند

کاهش مصرف غذا‌های بسیار فرآوری شده مانند چیپس سیب زمینی، هات داگ، برگر، سیب زمینی سرخ کرده، پیتزا و نان سفید شده است و هشدار داده است که این غذا‌ها خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر را افزایش می‌دهند.

به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه که در وب‌سایت "eatthis" منتشر شده است، شامل بیش از ۱۰، ۰۰۰ برزیلی ۳۵ تا ۷۴ ساله در شش شهر برزیل بود. این افراد مقدار قابل توجهی فست فود مصرف می‌کردند و تقریباً ۲۰ تا ۳۰ درصد کالری روزانه آنها از غذا‌های فوق فرآوری شده تأمین می‌شد.

محققان دانشکده پزشکی دانشگاه سائوپائولو در ابتدا و انتهای مطالعه ۱۰ ساله، آزمون‌های شناختی را از شرکت‌کنندگان انجام دادند و نتایج را با رژیم‌های غذایی گزارش شده توسط شرکت‌کنندگان مقایسه کردند. تجزیه و تحلیل نشان داد که مردان و زنانی که بیشترین مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده را داشتند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان فست فود را مصرف می‌کردند، ۲۸ درصد سرعت زوال شناختی کلی و ۲۵ درصد سرعت زوال عملکرد اجرایی مغز را سریع‌تر نشان دادند.

طبق این مطالعه، عملکرد مغز به فعالیت گسترده در سراسر مغز اشاره دارد، در حالی که عملکرد‌های اجرایی که در قشر جلوی مغز پردازش می‌شوند، شامل حافظه، حل مسئله، توجه و خودکنترلی و موارد دیگر می‌شوند.

این مطالعه به نقل از جولی آپتون، متخصص تغذیه، می‌گوید: «غذا‌هایی که باعث افزایش وزن می‌شوند و برای قلب شما مضر هستند، برای مغز شما نیز مضر هستند.» او افزود که اگر به بسته‌بندی نگاه کنید، شناسایی غذا‌های فوق فرآوری شده آسان است. لیست مواد تشکیل دهنده آنها معمولاً بسیار طولانی است و حاوی مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی است که تلفظ آنها دشوار است. سپس غذا‌های بسیار فرآوری شده‌ای وجود دارند که تشخیص آنها دشوارتر است، مانند نان غیر سبوس‌دار، کالا‌های پخته شده، ماست‌های دارای قند اضافه، سوپ‌های کنسرو شده و سس‌ها.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد که «غذا خوردن با در نظر گرفتن سلامت مغز امری بدیهی است؛ این شبیه به غذا خوردن برای سلامت قلب است. پایبندی به یک رژیم غذایی گیاهی سالم سرشار از سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل و کم چرب اشباع و قند‌های اضافه شده، رگ‌های خونی شما را تمیز نگه می‌دارد و مواد مغذی و اکسیژن را به مغز افزایش می‌دهد تا از زوال شناختی جلوگیری کند.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری