محصولی نامگذاری شده است که می‌تواند بدون پرخوری منجر به افزایش وزن شود

نان می‌تواند بدون پرخوری منجر به افزایش وزن شود

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه شهر اوساکا کشف کرده‌اند که مصرف نان می‌تواند منجر به افزایش وزن بدن و بافت چربی شود، حتی با دریافت کالری یکسان. این مطالعه در مجله Molecular Nutrition & Food Research (MN&FR) منتشر شده است.

در آزمایش‌هایی که روی موش‌ها انجام شد، محققان یک رژیم غذایی استاندارد را با رژیم‌های غذایی غنی از کربوهیدرات - نان، گندم و آرد برنج - مقایسه کردند. حیواناتی که با این غذا‌ها تغذیه می‌شدند، با وجود دریافت کالری مشابه، وزن و توده چربی بیشتری به دست آوردند.

تجزیه و تحلیل نشان داد که پرخوری زیاد نقش کلیدی نداشت، بلکه تغییرات در متابولیسم نقش اصلی را ایفا می‌کرد. در رژیم غذایی "نان"، مصرف انرژی موش‌ها کاهش یافت و بدن آنها به حالت ذخیره چربی تغییر حالت داد.

مطالعات بیشتر نشان داد که حیوانات ژن‌های مسئول تبدیل کربوهیدرات‌ها به چربی را فعال کردند و مصرف کلی انرژی کاهش یافت. این تغییرات با بازگشت به رژیم غذایی عادی خود از بین رفت.

نویسندگان تأکید می‌کنند که این مطالعه روی حیوانات انجام شده است، بنابراین نتایج هنوز نمی‌توانند مستقیماً به انسان‌ها اعمال شوند. با این وجود، این مطالعه از این ایده پشتیبانی می‌کند که اصل «کالری برابر با کالری است» همیشه منعکس‌کننده فرآیند‌های واقعی در بدن نیست.

در مرحله‌ی بعد، دانشمندان قصد دارند چگونگی بروز این مکانیسم‌ها را در انسان آزمایش کنند و همچنین اثرات انواع مختلف کربوهیدرات‌ها، از جمله غلات کامل و فیبر غذایی را مطالعه کنند.

محققان می‌گویند درک چگونگی تأثیر غذا‌های مختلف بر متابولیسم می‌تواند به ارائه توصیه‌های تغذیه‌ای دقیق‌تر کمک کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری