سه عادت غذایی که پیری را تسریع می‌کنند، شناسایی شده‌اند

گاردین: چربی اضافی در رژیم غذایی، پیری سیستم ایمنی بدن را تسریع می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته دانشمندان اریک وردین (موسسه تحقیقات پیری، ایالات متحده آمریکا)، جیمی اوریباری و نیهاریکا دوگال (دانشگاه بیرمنگام)، مصرف مکرر تنقلات، همراه با مصرف بیش از حد غذا‌های تصفیه شده و چربی‌ها در رژیم غذایی، پیری سیستم ایمنی بدن را تسریع کرده و بازسازی سلولی را کند می‌کند.

کارشناسان، خوردن مداوم میان وعده در طول روز را به عنوان یکی از عادات کلیدی مرتبط با پیری زودرس شناسایی کرده‌اند. خوردن مکرر غذا، سطح گلوکز خون را بالا نگه می‌دارد و تولید انسولین، هورمونی که رشد سلولی را فعال می‌کند، را تحریک می‌کند. به گفته وردین، بدن برای شروع فرآیند‌های بهبودی به دوره‌هایی بدون غذا نیاز دارد.

مصرف بیش از حد کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و غذا‌های پخته‌شده در دما‌های بالا نیز تأثیر منفی دارند. همانطور که اوریباری خاطرنشان می‌کند، چنین فرآوری‌هایی ترکیباتی (مانند آکریل‌آمید) تولید می‌کنند که التهاب را افزایش می‌دهند. این می‌تواند بر پوست، رگ‌های خونی و اندام‌های داخلی تأثیر بگذارد.

در میان اشتباهات دیگر، متخصصان به عدم تعادل چربی‌ها در رژیم غذایی اشاره می‌کنند. چربی‌های اشباع اضافی با فیبر ناکافی می‌تواند عملکرد روده را مختل کرده و پیری سیستم ایمنی را تسریع کند.

به گفته دانشمندان، چربی‌های اشباع و غیراشباع از نظر ساختار شیمیایی و منابع با هم متفاوت هستند. محصولات لبنی، چربی خوک، فست فود، کره و شیرینی‌جات سرشار از چربی اشباع هستند. چربی‌های اشباع اضافی می‌توانند سطح کلسترول "بد" (LDL) را افزایش دهند و خطر تصلب شرایین، بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی و دیابت را افزایش دهند.

عوامل خطر دیگر شامل کمبود ویتامین‌های گروه B، کمبود چربی‌های سالم (به‌ویژه امگا ۳) و غلبه غذا‌های به اصطلاح اسیدساز - گوشت، ماهی و غذا‌های کنسروی - است.

کارشناسان معتقدند که برای کاهش سرعت تغییرات مرتبط با سن، تنظیم رژیم غذایی مهم است: افزایش مصرف سبزیجات، غلات کامل و منابع اسید‌های چرب امگا ۳، و همچنین اجتناب از مصرف مداوم تنقلات و غذا‌های بیش از حد فرآوری شده.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری