یک متخصص تغذیه دلیل تمایل افراد به غذا‌های شیرین و چرب را فاش کرده است

پیساروا، متخصص تغذیه، هوس غذا‌های شیرین و چرب را به آزاد شدن دوپامین مرتبط دانست.

به گزارش مجله خبری نگار، ایرینا پیساروا، متخصص تغذیه، در مصاحبه‌ای با Moskva ۲۴ توضیح داد که هوس غذا‌های شیرین و چرب ناشی از نحوه‌ی خاص عملکرد مغز است - دوپامین هنگام خوردن آنها آزاد می‌شود. این انتقال‌دهنده‌ی عصبی مسئول احساس لذت است. به گفته‌ی او، مغز انسان برای طعم شیرین ارزش قائل است، زیرا وجود کربوهیدرات‌های ساده، منبع انرژی، را نشان می‌دهد. در عوض، غذا‌های چرب به دلیل ارزش غذایی بالایشان ارزشمند هستند.

پیساروا توضیح داد وقتی چیزی خوشمزه می‌خوریم، سیستم پاداش فعال می‌شود و دوپامین، یک انتقال‌دهنده عصبی مرتبط با لذت، آزاد می‌شود؛ و مغز، البته، این منبع را به خاطر می‌سپارد و شروع به درخواست تکرار می‌کند.

او هشدار داد که مصرف بیش از حد غذا‌های شیرین و چرب می‌تواند منجر به تحمل شود. به عبارت دیگر، فرد به آنها عادت می‌کند و دیگر احساسات مثبت قبلی را تجربه نمی‌کند. این اغلب منجر به افزایش وعده‌های غذایی در تلاش برای دستیابی به همان سطح لذت می‌شود.

ایرینا سلیوانوا، متخصص تغذیه، پیش از این اظهار داشت که حذف چربی‌ها از رژیم غذایی بخشی از یک رژیم غذایی سالم نیست. او توضیح داد که این مواد برای حفظ ایمنی بدن و جذب ویتامین‌ها ضروری هستند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری