مطالعه: غذای فرآوری شده باعث می‌شود بیشتر غذا بخورید

دانشمندان موسسه ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی و کلیوی در ایالات متحده یک آزمایش جامع انجام دادند که نشان داد مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده (یعنی غذا‌هایی که حاوی مقادیر زیادی طعم‌دهنده و سایر مواد افزودنی هستند) منجر به افزایش سریع وزن می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان موسسه ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی و کلیوی در ایالات متحده یک آزمایش جامع انجام دادند که نشان داد مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده (یعنی غذا‌هایی که حاوی مقادیر زیادی طعم‌دهنده و سایر مواد افزودنی هستند) منجر به افزایش سریع وزن می‌شود.

شرکت‌کنندگان در این مطالعه که به مدت دو هفته غذا‌های فوق فرآوری‌شده مانند سوسیس و هات داگ و همچنین ماست‌های شیرین، کنسروها، غلات و ... مصرف کردند، تقریباً یک کیلوگرم وزن اضافی به دست آوردند.

افراد گروه دوم که با فرنی، سبزیجات و گوشت کبابی تغذیه شدند، نه تنها وزن اضافی اضافه نکردند، بلکه مقداری از وزن خود را نیز از دست دادند.

این در حالی است که میزان کالری غذایی که شرکت کنندگان در آزمایش از گروه‌های مختلف دریافت کردند، یکسان بود.

آزمایش خون داوطلبان نشان داد افرادی که غذا‌های فرآوری شده مصرف می‌کردند، سطح PYY، هورمون سرکوب‌کننده اشتها، در آنها افزایش یافته بود. اما در واقع، اشتهای آنها بیشتر بود.

متخصصان تغذیه‌ای که این آزمایش جذاب را انجام داده‌اند، می‌گویند: «غذا‌های فرآوری‌شده جذاب‌تر به نظر می‌رسند، به‌علاوه خوردن آنها آسان‌تر است، زیرا نرم هستند. این بدان معناست که قبل از اینکه احساس سیری کنید، مقدار بیشتری از آنها را خواهید خورد. این احتمالاً دلیل اصلی چاقی مرتبط با غذا‌های فرآوری‌شده است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری