یک غذا نامگذاری شده است که به حفظ سطح کلسترول طبیعی کمک می‌کند

کلم کره‌ای به حفظ سطح کلسترول طبیعی کمک می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه چونگ-آنگ در کره جنوبی دریافته‌اند که مصرف منظم کیمچی ممکن است با سطح کلسترول بهتر مرتبط باشد. یافته‌های این مطالعه در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده است.

این مطالعه شامل ۴۶۶۶ بزرگسال در کره جنوبی بود. نویسندگان رابطه بین مصرف کیمچی و دیس‌لیپیدمی - یک اختلال متابولیسم لیپید که با افزایش سطح کلسترول "بد" یا کاهش سطح کلسترول "خوب" HDL که از رگ‌های خونی و قلب محافظت می‌کند، مشخص می‌شود - را بررسی کردند.

محققان توجه ویژه‌ای به کیمچی تهیه شده از کلم چینی - یکی از رایج‌ترین انواع این غذای سنتی کره‌ای - داشتند. تجزیه و تحلیل نشان داد مردانی که روزانه یک تا دو وعده از این غذا مصرف می‌کنند، کمتر احتمال دارد که کلسترول کل بالایی داشته باشند.

در زنان، این ارتباط تا حدودی متفاوت بود: مصرف یک تا دو وعده، و همچنین سه یا بیشتر وعده کیمچی در روز، با کاهش خطر کاهش سطح HDL - کلسترول به اصطلاح "خوب" که به حذف چربی اضافی از رگ‌های خونی کمک می‌کند - مرتبط بود.

محققان معتقدند که این اثر مفید ممکن است مربوط به فرآیند تخمیر، محتوای بالای فیبر و ترکیبات زیست فعال در سبزیجات باشد. علاوه بر این، غذا‌های تخمیر شده می‌توانند بر ترکیب میکروفلور روده تأثیر بگذارند، که در تنظیم متابولیسم نیز نقش دارد.

نویسندگان تأکید می‌کنند که این مطالعه یک ارتباط آماری را نشان داده است، اما تأثیر مستقیم کیمچی بر سطح کلسترول را اثبات نمی‌کند. آنها می‌گویند این محصول نباید به عنوان یک درمان مستقل در نظر گرفته شود، اما می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد که از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری