متخصصان توضیح می‌دهند که چگونه از مسمومیت با قارچ جلوگیری کنیم

فصل قارچ از راه رسیده است و بسیاری برای تهیه این خوراکی خوشمزه و سالم به جنگل هجوم می‌آورند. کارشناسان توضیح می‌دهند که چگونه از خطرات مرتبط با مصرف این نعمت جنگلی جلوگیری کنیم.

به گزارش مجله خبری نگار، فصل قارچ از راه رسیده است و بسیاری برای تهیه این خوراکی خوشمزه و سالم به جنگل هجوم می‌آورند. کارشناسان توضیح می‌دهند که چگونه از خطرات مرتبط با مصرف این نعمت جنگلی جلوگیری کنیم.

۱. قارچ‌ها را برای مدت طولانی نپزید

آزمایش‌های متعدد نشان داده‌اند که قارچ‌ها پس از چهار ساعت شروع به تجزیه شدن می‌کنند که می‌تواند منجر به مسمومیت و گاهی حتی مرگ شود. پس از بازگشت به خانه، قارچ‌ها باید به سرعت دسته‌بندی و جوشانده شوند یا برای خشک شدن رها شوند.

۲. قارچ‌ها باید به درستی و همراه با ساقه بریده شوند

ساقه بسیاری از قارچ‌ها، شاخصی برای تفاوت آنها با قارچ‌های غیرخوراکی است. به عنوان مثال، قارچ‌های زرد، روسول‌ها و سایر قارچ‌های آگاریک که شبیه قارچ‌های سمی هستند.

۳. چیدن قارچ در نزدیکی بزرگراه‌ها ممنوع است

خب، این یکی واضح است: دود اگزوز ماشین‌های عبوری هیچ فایده‌ای برای ما ندارد. همچنین خرید محصولات آماده از دستفروش‌ها، مانند قارچ خشک و ترشی، توصیه نمی‌شود. شما نمی‌دانید داخل آن چیست. خطر مسمومیت زیاد است!

۴. تنبلی نکنید و قارچ‌ها را دسته‌بندی کنید

این کار برای تشخیص قارچ‌های واقعی از قارچ‌های تقلبی ضروری است. هر قارچی که باعث ایجاد شک و تردید شود باید دور ریخته شود. قارچ‌های کهنه و بیش از حد رسیده نیز باید دور ریخته شوند. آنها حاوی مقادیر زیادی سموم و مواد سرطان‌زا هستند.

۵. ظروف آلومینیومی

برای مرینیت کردن قارچ‌ها از ظروف آلومینیومی یا گالوانیزه استفاده نکنید تا از مسمومیت ناشی از ترکیبات تشکیل شده در اثر واکنش قارچ‌ها و سطح ظروف جلوگیری شود.

۶. در مصرف قارچ زیاده روی نکنید

به یاد داشته باشید که قارچ غذای سنگینی است. نباید به کودکان یا افرادی که مشکلات گوارشی دارند داده شود؛ و به یاد داشته باشید: همه قارچ‌ها با الکل سازگار نیستند. مسمومیت جدی می‌تواند رخ دهد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری