استیک با سس قارچ به روش سرآشپز رستوران های معروف و لاکچری

برای دریافت رسپی استیک با سس قارچ با ما همراه باشید

به گزارش مجله خبری نگار،استیک با سس قارچ

مدت آماده سازی: ۳۵ دقیقه

تعداد: ۶ نفر

کالری:۲۹۶

مواد لازم برای استیک با سس قارچ:

گوشت گاو: ۵۰۰ گرم

تخم‌مرغ: ۱ عدد

بیسکوییت کره‌ای گرد خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

پیاز ریز شده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ½ قاشق چایخوری

فلفل: ½ قاشق چایخوری

چاشنی مرغ: ¼ قاشق چایخوری

قارچ پخته شده با آب: ۲ کنسرو (۱۰۰ گرم)

کره: ۳ قاشق غذاخوری

آرد چندمنظوره: ۳ قاشق غذاخوری

شیر: ۳ فنجان

عصاره گوشت: ۳ عدد

طرز تهیه استیک با سس قارچ:

در یک کاسه متوسط گوشت، تخم‌مرغ، بیسکوییت له شده، پیاز، نمک، فلفل و چاشنی مرغ را با دست مخلوط کنید. سپس مخلوط گوشت را به ۶ قسمت (مانند کتلت) به ضخامت ۲ و نیم سانتی‌متری درآورید.

پس از آنکه مخلوط گوشت را به صورت کتلتی درآوردید، آنها را داخل یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم سرخ کنید، هر طرف را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا قهوه‌ای رنگ شود. روغن آنها را بگیرید، داخل ظرف بزرگی قرار دهید و آن را گرم نگه دارید.

در همان تابه کره را آب کنید و قارچ‌ها را اضافه کنید. به مدت ۲ دقیقه آن را تفت داده و بپزید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. شیر و عصاره گوشت را اضافه کنید. روی حرارت ملایم آنها را هم بزنید تا نرم و غلیظ شود. گوشت‌های پخته شده را در تابه قرار دهید و بگذارید با حرارت ملایم گرم شود. تابه را به آرامی تکان دهید تا مواد مخلوط شود.

منبع: کاویاب

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری