دانشمندان کشف کرده‌اند که کدام غذا‌ها باعث بیماری‌های کشنده می‌شوند

به گزارش روزنامه بریتانیایی دیلی میل، گروهی از دانشمندان پزشکی از چندین کشور نتایج مطالعاتی را منتشر کردند که تأثیر منفی مصرف محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) بر بدن انسان را تأیید می‌کند.

به گزارش مجله خبری نگار، به گزارش روزنامه بریتانیایی دیلی میل، گروهی از دانشمندان پزشکی از چندین کشور نتایج مطالعاتی را منتشر کردند که تأثیر منفی مصرف محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) بر بدن انسان را تأیید می‌کند.

بالاترین میزان AGE‌ها در غذا‌هایی که با استفاده از روش‌های پخت در دمای بالا تهیه می‌شوند، تشکیل می‌شود. این غذا‌ها عمدتاً غذا‌های مختلفی هستند که در ماهیتابه یا در روغن زیاد سرخ می‌شوند. فهرست غذا‌هایی که باعث بیشترین تجمع AGE‌ها می‌شوند شامل هرگونه گوشت سرخ‌شده (از جمله مرغ)، پنیر‌های چرب (پارمزان، چدار، سوئیسی و غیره) و روغن زیتون است. سس مایونز، آجیل سرخ‌شده، تخم‌مرغ همزده و املت نیز خطرناک تلقی می‌شوند.

به گفته کارشناسان، AGE‌ها حالت "هشدار کاذب" بدن را فعال می‌کنند و واکنش سیستم ایمنی را برمی‌انگیزند. این امر منجر به آسیب به سلول‌های مختلف انسان می‌شود. محققان خاطرنشان می‌کنند که مصرف بالای AGE خطر ابتلا به آلرژی و بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد و همچنین به تشکیل پلاک‌های آمیلوئید در مغز، که از ویژگی‌های بیماری آلزایمر است، کمک می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری