منابع حیوانی و گیاهی: بهترین منابع پروتئین برای حمایت از سلامت استخوان‌ها و عضلات

متخصصان تغذیه تأیید کرده‌اند که حفظ سلامت استخوان‌ها به دلیل تغییرات مداوم در ساختار استخوان‌ها در مراحل مختلف زندگی بسیار مهم است و خاطرنشان می‌کنند که یک رژیم غذایی متعادل سرشار از مواد معدنی و پروتئین نقش مستقیمی در ساخت و حفظ استخوان‌های قوی دارد.

به گزارش مجله خبری نگار، لبنیات، به ویژه شیر، ماست و پنیر، در این زمینه ضروری هستند، زیرا به دلیل محتوای بالا، جذب سریع و قیمت پایین، از بهترین منابع غذایی کلسیم محسوب می‌شوند و همچنین فسفر، منیزیم، پتاسیم، روی و ویتامین D مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند.

در همین زمینه، پروتئین ماهی‌های چرب، به ویژه ماهی سالمون، به دلیل غنی بودن از اسید‌های چرب امگا ۳ با زنجیره بلند (EPA و DHA) و پروتئین با کیفیت بالا که از بهبودی آسیب‌دیدگی پشتیبانی کرده و از توده عضلانی محافظت می‌کند، به عنوان یک ابرغذا شناخته شده است. ماهی سالمون تقریباً ۶۶٪ از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین D را در هر ۱۰۰ گرم تأمین می‌کند که جذب کلسیم را افزایش داده و خطر کاهش تراکم استخوان را به ویژه در بزرگسالان مسن کاهش می‌دهد. همچنین حاوی فسفر است که از استحکام اسکلتی پشتیبانی می‌کند.

مطالعات همچنین نشان داده‌اند که پروتئین آب پنیر، که از قسمت مایع شیر در طول تهیه پنیر استخراج می‌شود، علاوه بر نقش آن در افزایش تشکیل توده استخوانی و مهار فعالیت سلول‌های تخریب‌کننده استخوان، به بهبود ارزش غذایی و پشتیبانی از سیستم ایمنی نیز کمک می‌کند. در مورد منابع گیاهی، متخصصان بر اهمیت تنوع منابع پروتئینی شامل سیتان، توفو، عدس، لوبیا سیاه، کینوا، شیر سویا، جو دوسر و بادام برای جبران کمبود برخی اسید‌های آمینه ضروری در مقایسه با پروتئین‌های حیوانی تأکید دارند.

متخصصان نتیجه گرفتند که استفاده بدن از این پروتئین‌ها برای ساخت عضلات و پشتیبانی از استخوان‌ها نیازمند مکمل‌هایی با مقادیر کافی کلسیم و ویتامین D و همچنین انجام تمرینات مقاومتی است که به بهبود جذب مواد معدنی، کاهش از دست دادن توده عضلانی و افزایش ظرفیت ترمیم بافت پس از فعالیت بدنی کمک می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری