دانشمندان دریافته‌اند که اسفناج و کلم پیچ به محافظت در برابر بیماری قلبی کمک می‌کنند

اسفناج و کلم پیچ خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش می‌دهند

به گزارش مجله خبری نگار، مصرف منظم اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی می‌تواند خطر تصلب شرایین و سایر بیماری‌های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. این نتیجه‌ای است که دانشمندان استرالیایی و دانمارکی به آن رسیده‌اند. نتایج این مطالعه در مجله اروپایی تغذیه (EJN) منتشر شده است .

دانشمندان دانشگاه ادیت کوان ، دانشگاه استرالیای غربی و موسسه سرطان دانمارک اثرات ویتامین K1 موجود در سبزیجات چلیپایی و برگ‌دار را بررسی کردند. آنها دریافتند که مصرف یک و نیم فنجان اسفناج، کلم پیچ یا کلم بروکلی در روز با دیواره‌های نازک‌تر شریان کاروتید مرتبط است.

وظیفه اصلی شریان کاروتید، خون‌رسانی به دستگاه بینایی، مغز و بیشتر سر است. ضخیم شدن اپیتلیوم آن (پوشش داخلی سلول‌های مسطح) نشانگر مراحل اولیه تصلب شرایین است. در این حالت، کلسترول و استرهای آن در دیواره‌ها تجمع یافته و پلاک‌های مشخصی را تشکیل می‌دهند.

تصلب شرایین بر دیواره رگ‌های خونی تأثیر می‌گذارد، خاصیت ارتجاعی آنها را کاهش می‌دهد و جریان خون را مسدود می‌کند. این می‌تواند باعث ایجاد شرایط خطرناکی مانند حملات قلبی و سکته مغزی شود.

نویسندگان تأکید می‌کنند که حتی افزایش اندک در نسبت ویتامین K1 در رژیم غذایی، تأثیر مثبت قابل توجهی ایجاد می‌کند و فواید آن فراتر از سیستم قلبی عروقی است.

مونتانا دوپویس، یکی از نویسندگان این مطالعه، خاطرنشان کرد: «کلم‌پیچ و اسفناج را می‌توان به راحتی در رژیم غذایی روزانه خود گنجاند. ویتامین K1 موجود در آنها نیز برای سلامت استخوان‌ها مهم است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری