دستور پخت خورشت کنگر برای شام و دورهمی

خورشت محبوب که با رسیدن فصل بهار زمان پختن آن فرا میرسد.

به گزارش مجله خبری نگاریک غذای کامل سرشار از ویتامین. کنگر خواصی، چون ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود و منبع غنی پتاسیم است.

خورشت کنگر

مواد لازم برای تهیه خورشت کنگر:

۲۵۰ گرم کنگر خرد شده و تفت داده شده

۲۰۰ گرم نعناع و جعفری

۲۰۰ گرم سبزی قورمه سبزی

۲۵۰ گرم گوشت

۲ عدد پیاز متوسط خرد شده

۱ عدد پیاز متوسط

نمک و ادویه به میزان لازم

۲ قاشق غذا خوری رب نارنج

طرز تهیه خورشت کنگر:

قبل از هرچیزی سبزی‌های لازم برای تهیه این خورشت را لازم است که از قبل ترکیب و سرخ کرده باشید.

کنگر‌ها را خوب بشویید و پاک کنید و سپس آنها را خرد کنید. درون یک تابه مقداری روغن بریزید و کنگر‌های پاک شده را درون روغن بریزید و کمی تفت دهید تا سبک شوند. هنگام خرد کردن کنگر توجه کنید که باید آن را از کرفس درست‌تر خرد کنید.

پیاز‌های خرد شده را درون یک قابلمه بریزید و کمی نمک و ادویه به آن اضافه کنید و آن را خوب تفت دهید.

گوشت را به پیاز‌ها اضافه کنید و آنها را با هم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند.

سبزی‌ها و کنگر‌های سرخ شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدهید.

درون قابلمه مقداری آب بریزید و در آن را بگذارید و اجازه دهید تا کنگر‌ها و گوشت کاملا بپزند.

بعد از اینکه یک ساعت قابلمه با در بسته روی حرارت بود یک عدد پیاز را به صورت کامل و برش نخورده درون آن بیندازید تا کاملا بپزد.

بعد از پختن پیاز آن را از قابلمه خارج کنید و کاملا میکس کنید و سپس میکس شده آن را به درون قابلمه بازگردانید. با انجام این کار خورش شما غلیظ و خوش طعم می‌شود.

در مرحله آخر و بعد از پخت کامل رب نارنج به آن اضافه کنید.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری