افزایش فشار خون در شرایط استرس و بحران/ توصیه‌های تغذیه‌ای یک متخصص برای کنترل بیماری

به گزارش مجله خبری نگار،دکتر عادله خدابخشی در گفت‌و‌گو درباره تغذیه در شرایط بحرانی و جنگ اظهار کرد: استرس و اضطراب ناشی از جنگ می‌تواند در بیماران مبتلا به فشار خون و دیابت شرایط را بدتر کند و باعث افزایش فشار خون و قند خون شود، بنابراین نخستین توصیه ما حفظ آرامش و کنترل اضطراب است.

وی با اشاره به اهمیت کنترل مصرف نمک در این شرایط افزود: بیماران مبتلا به فشار خون باید مصرف نمک را تا حد امکان کاهش دهند. غذا‌های آماده و کنسروی معمولاً نمک بیشتری دارند و از آنجا که در شرایط بحرانی ممکن است مصرف کنسرو‌ها افزایش پیدا کند، لازم است هنگام استفاده از این محصولات چند نکته مهم رعایت شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان ادامه داد: کنسرو‌ها باید حتماً پیش از مصرف بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جوشانده شوند و از مصرف کنسرو‌هایی که دچار برآمدگی یا تغییر شکل شده‌اند، خودداری شود. همچنین توصیه می‌شود روغن موجود در کنسرو ماهی مصرف نشود و در صورت باقی ماندن محتویات کنسرو، آن را در ظرف درب‌دار نگهداری کنند.

خدابخشی با تأکید بر توجه به برچسب‌های غذایی گفت: بهتر است هنگام خرید کنسروها، برچسب غذایی پشت محصول مطالعه و گزینه‌های کم‌نمک‌تر انتخاب شوند. علاوه بر این، برخی نوشیدنی‌ها مانند دوغ‌های صنعتی و همچنین انواع سس‌ها نیز حاوی مقادیر قابل توجهی نمک هستند و افراد مبتلا به فشار خون باید مصرف آنها را محدود کنند. همچنین بهتر است هنگام صرف غذا نمکدان روی سفره قرار داده نشود.

وی درباره نقش میوه و سبزی در کنترل فشار خون نیز توضیح داد: مصرف روزانه انواع سالاد، سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. البته با توجه به اینکه در شرایط جنگی ممکن است دسترسی به آب سالم محدودتر باشد، توصیه می‌شود از میوه‌ها و سبزیجاتی استفاده شود که امکان جدا کردن پوست آنها وجود دارد، مانند گوجه‌فرنگی، خیار، موز و مرکبات.

این دکترای تغذیه با اشاره به اهمیت دریافت پتاسیم گفت: مواد غذایی سرشار از پتاسیم مانند موز، خرما، پرتقال، گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. همچنین مصرف مغزیجات خام و بدون نمک در مقدار مناسب می‌تواند در تنظیم فشار خون مؤثر باشد.

وی با بیان اینکه مغزیجات در شرایط بحرانی می‌توانند گزینه غذایی مناسبی باشند، افزود: با این حال مصرف بیش از حد آنها ممکن است منجر به افزایش وزن شود و افزایش وزن نیز می‌تواند فشار خون را تشدید کند. همچنین به دلیل خطر آلودگی به آفلاتوکسین بهتر است از مغزیجات بسته‌بندی‌شده استفاده شود و هنگام خرید نیز دقت شود که مغز‌ها دچار چروکیدگی یا کپک‌زدگی نباشند، زیرا نگهداری طولانی‌مدت می‌تواند کیفیت آنها را کاهش دهد.

خدابخشی در ادامه به نقش کلسیم در کنترل فشار خون اشاره کرد و گفت: دریافت کافی کلسیم نیز در کاهش فشار خون مؤثر است و توصیه می‌شود روزانه حدود دو لیوان شیر یا ماست پاستوریزه مصرف شود. در شرایط بحرانی، شیر‌های فرادما در بسته‌بندی‌های کوچک می‌توانند گزینه مناسبی باشند، زیرا نیاز به نگهداری در یخچال ندارند.

وی در پایان با تأکید بر نقش سبک زندگی در کنترل فشار خون اظهار کرد: فعالیت بدنی سبک مانند پیاده‌روی می‌تواند در کاهش اضطراب و همچنین کاهش فشار خون مؤثر باشد، البته این فعالیت‌ها باید در مکان‌های امن و در شهر‌هایی انجام شود که در معرض حملات جنگی نیستند. همچنین بیماران مبتلا به فشار خون باید مصرف غذا‌های چرب، سرخ‌کرده و فست‌فود‌ها را محدود یا حذف کنند و برای تأمین اسید‌های چرب مفید امگا۳ در صورت محدود بودن دسترسی به ماهی، از منابع گیاهی مانند گردو، خرفه، بذر کتان و دانه چیا استفاده کنند.