اسکالوپ مرغ ایتالیایی را با قارچ و سس مخصوص درست کنید

اسکالوپ مرغ ایتالیایی نوعی از شیوه پخت بسیار لذیذ از مرغ است

به گزارش مجله خبری نگار،اسکالوپ مرغ ایتالیایی نوعی از شیوه پخت بسیار لذیذ از مرغ است که در آن مرغ به همراه سبزیجات معطر مانند ریحان و ترخون سیر و پاپریکا طبخ می‌شود.

مواد لازم برای اسکالوپ مرغ ایتالیایی

سینه مرغ:۱ عدد

قارچ:۳ عدد

سس گوجه فرنگی:۱ قاشق غذا خوری

پنیر مازارلا:۲/۱ لیوان

گوجه فرنگی بدون پوست:۱ عدد

آب:۲ قاشق غذا خوری

جعفری:۵ ساقه

آرد سفید:۳ قاشق غذا خوری

پاپریکا، پودر سیر، آویشن، روغن، نمک وفلفل به مقدار دلخواهاسکالوپ مرغ

طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی

ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوان‌ها و پوست را جدا می‌کنیم، هر قسمت را بصورت برش‌های طولی به ۲ قسمت برش می‌دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن‌ها را پهن می‌کنیم (تکه‌های گوشت نباید سوراخ شوند) مقداری از ادویه‌ها را با روغن مخلوط کرده و سینه‌های مرغ را داخل آن می‌گذاریم، گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم.

سس گوجه فرنگی، پودرسیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفری‌ها را خرد و اضافه می‌کنیم کمی تفت می‌دهیم و آب را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم و از روی حرارت بر می‌داریم.

اسکالوپ مرغ به سبک ایتالیایی

سینه‌های مرغ را پهن گرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می‌گذاریم. کناره‌های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه‌ها را می‌کوبیم تا به یکدیگر بسته شوند، رو و زیر مرغ را آرد زده و با مقدار کمی روغن حدود ۵ تا ۶ دقیقه سرخ می‌کنیم و با مابقی سس سرو می‌کنیم